Storione della Gironda, sedano confit, granita Smith al fiore di sambuco, fondo all'olio di liviche
Esturgeon de Gironde, céleri confit, granit Smith à la fleur de sureau, fumet à l’huile de liveche
25 €
Le Clos d'Augusta · Bordeaux
Valori nutrizionali
≈ 350 kcalper porzione di circa 250 g
- Proteine38%
- Grassi48%
- Carboidrati14%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un raffinato piatto di pesce a base di storione servito con confit di verdure e una granita fredda.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- storione
- sedano
- fiore di sambuco
- levistico
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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