Le Clos d'Augusta
Bordeaux · Francuska · €€€€ · 14 jela · € 9 – € 28 · Pogodno za vegetarijance
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Grickalice za dijeljenje uz aperitiv Instant de partage pour accompagner l’apéritif
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Burrata, pistache, grenade, balsamique de Modéne
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Houmous à l’artichaut et pois chiche, pita maison
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Tentacules de poulpe sur la braise, poivrons sweet, crème chorizo
Predjela Entrées
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Noix de St Jacques rôtis, velouté gorgonzola, texture de topinambour, noisette torréfies
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Carpaccio de thon de méditerranée, yaourt calamansi, oignons pickles et frits
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Ravioles de langoustines et son émulsion de langoustines, voile de pistache
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Foie gras cuit au vin rouge, pulpe de coing, clémentines Corses grillées, gel cassis
Ribe Les poissons
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Esturgeon de Gironde, céleri confit, granit Smith à la fleur de sureau, fumet à l’huile de liveche
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Pèche du moment, poireaux brûlés, maïs snacké, fenouil rôti au thym
Meso (Svo meso se peče na žaru) Viandes (Toutes nos viandes sont cuites sur la braisé)
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Viande de l’Aveyron sur la braise, ravioles de champignons, purée de pommes de terre truffé et sa sauce
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Carré de cochon grillé, gratin dauphinois, pulpe de carottes fumées, ail noir et jus corsé
Sirevi Fromages
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Sélection de Fromages affinés par la Maison Lichette
Deserti Desserts
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Poire pochée au poivre verveine, noix caramélisé, ganache vanille et sauce caramel
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Tarte tiramisu aux deux mascarpones, sorbet cacao
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.