Il Boccone del Prete
Болонья · Итальянская · €€€€ · 23 блюда · 6 € – 27 € · Для вегетарианцев
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АНТИПАСТИ ANTIPASTI
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Battuta di manzo di razza piemontese “Scaglia” certificato Coalvi, Tuorlo marinato, senape di Digionne, frutto del cappero e sale di Maldon -
Tartare di pesce spada, crème fraiche, spuma di caponata, pinoli e gel di basilico -
Alici del Cantabrico, burro al finocchietto selvatico, pane nero tostato -
Spinacino fresco, datterino, feta, anacardi, riduzione di aceto balsamico -
Uovo poche’, crema di rapa rossa, cardoncelli e cialda di Parmigiano
ТРАДИЦИОННЫЕ ЖАРЕНЫЕ ЗАКУСКИ FRITTO TRADIZIONALE
ПЕРВЫЕ БЛЮДА PRIMI
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Tortellino in crema di Parmigiano Reggiano (anche in brodo o alla panna) -
Paccheri di Gragnano I.G.P tartare di gambero e pistacchio -
Tagliolini allo zafferano, ricci di mare e limone fermentato -
Fusilloni alla nerano, zucchine bianche fritte, Provolone del Monaco e basilico -
Triangoli di burrata, coulis di pomodoro e olio al basilico
ВТОРЫЕ БЛЮДА SECONDI
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Battuta di manzo di razza piemontese “Scaglia” certificato Coalvi, uovo di quaglia, senape di Digionne, frutto del cappero e sale di Maldon -
Costolette di agnello, indivia belga alla brace, sedano agrodolce -
Филе рыбы изррикола с жареным баклажаном, конфи из желтых помидоров даттерино и порошком из каперсов
25 €Trancio di ricciola, melanzana alla brace, pomodorino giallo confit e polvere di capperi -
Polpo alla piastra, patata al lime, zucchine alla scapece e olio alla menta -
Millefoglie di ratatouille, coulis di datterino e stracciatella -
Contorni: patate al forno, cicoria saltata in padella, friggione
ДЕСЕРТЫ DOLCI
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Torta di pere, noci e gocce di cioccolato -
Chicco, crema di mascarpone, cuore al caffè, biscotto alle mandorle -
Tortino di cioccolato fondente e gelato al pistacchio -
Crema Fritta
6 €Обжаренный крем -
Gelato alla crema o al fior di latte con aggiunta di scaglie di cioccolato fondente, amarene Fabbri o amaretto -
Sorbetto alla frutta fresca
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