Il Boccone del Prete
Bologna · İtalyan · €€€€ · 23 yemek · €6 – €27 · Vejetaryen dostu
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ANTİPASTİ ANTIPASTI
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Battuta di manzo di razza piemontese “Scaglia” certificato Coalvi, Tuorlo marinato, senape di Digionne, frutto del cappero e sale di Maldon
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Tartare di pesce spada, crème fraiche, spuma di caponata, pinoli e gel di basilico
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Alici del Cantabrico, burro al finocchietto selvatico, pane nero tostato
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Spinacino fresco, datterino, feta, anacardi, riduzione di aceto balsamico
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Uovo poche’, crema di rapa rossa, cardoncelli e cialda di Parmigiano
GELENEKSEL KIZARTMALAR FRITTO TRADIZIONALE
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FRITTO TRADIZIONALE
İLK YEMEKLER PRIMI
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Tortellino in crema di Parmigiano Reggiano (anche in brodo o alla panna)
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Paccheri di Gragnano I.G.P tartare di gambero e pistacchio
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Tagliolini allo zafferano, ricci di mare e limone fermentato
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Fusilloni alla nerano, zucchine bianche fritte, Provolone del Monaco e basilico
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Triangoli di burrata, coulis di pomodoro e olio al basilico
ANA YEMEKLER SECONDI
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Battuta di manzo di razza piemontese “Scaglia” certificato Coalvi, uovo di quaglia, senape di Digionne, frutto del cappero e sale di Maldon
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Costolette di agnello, indivia belga alla brace, sedano agrodolce
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Trancio di ricciola, melanzana alla brace, pomodorino giallo confit e polvere di capperi
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Polpo alla piastra, patata al lime, zucchine alla scapece e olio alla menta
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Millefoglie di ratatouille, coulis di datterino e stracciatella
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Contorni: patate al forno, cicoria saltata in padella, friggione
TATLILAR DOLCI
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Torta di pere, noci e gocce di cioccolato
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Chicco, crema di mascarpone, cuore al caffè, biscotto alle mandorle
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Tortino di cioccolato fondente e gelato al pistacchio
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Kızarmış krema tatlısı
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Gelato alla crema o al fior di latte con aggiunta di scaglie di cioccolato fondente, amarene Fabbri o amaretto
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Sorbetto alla frutta fresca
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