Zu ebener Erde und erster Stock

Insalata con olio di semi di zucca, semi di zucca tostati e crostini.

Insalata mista di contorno con olio di semi di zucca.

Brodo con una scelta di contorno viennese.

Zuppa servita con pane al midollo tostato.

Tartare di filetto di manzo con crema di rucola e toast al burro.

Terrina di formaggio di pecora e wasabi con avocado, peperoncino e chutney di zucca.

Mousse di matjes su carpaccio di peperoni con caviale, barbabietole rosse e insalata.

Terrina di luccio con avocado, caviale, chutney e insalata.

Terrina di aragosta al whisky con avocado, caviale, barbabietole rosse e insalata.

Filetto di coniglio con sesamo nero, involtino di patate ai porcini, purè di zucca Hokkaido e fondo di Zweigelt.

Cotoletta di vitello con due tipi di patate.

Tafelspitz di bue con spinaci cremosi, rösti, salsa all'erba cipollina e rafano alle mele.

Crespella con spinaci e formaggio di pecora con crema di peperoni, salsa all'erba cipollina e insalata.

Filetto di siluro con risotto alla zucca, pak choi e burro al lime.

Asparagi con salsa olandese, prosciutto, patate e insalata.

Leberkäse di cavallo impanato con insalata di patate e mirtilli rossi.

Surschnitzel impanato con insalata di patate e mirtilli rossi.

Spezzatino di manzo con canederli al tovagliolo e jalapeño.

Beerenauslese dal Burgenland.

Crespelle con crema di quark.

Crespelle con marmellata di albicocche e rum.

Torta al cioccolato calda con panna montata e composta di frutta.

Parfait alla vaniglia e semi di zucca con ragout di frutti di bosco e panna montata.

Sorbetto alla frutta con spumante secco o vodka.

Strudel di mele con gelato alla vaniglia e panna montata.

Donauwelle al bicchiere con torta marmorizzata, amarene e crema alla vaniglia.

Mousse al nougat con composta di frutti di bosco e panna montata.

Schiuma al cioccolato bianco con ragout di frutta e panna montata.

Crespelle con composta di prugne, papavero e panna acida.

Sachertorte con panna montata.