Wadja
Parigi · Francese · 15 piatti · 12 € – 48 € · Adatto ai vegetariani
Cosa ordinare qui
Ballotin di foie gras fatto in casa, chutney di cotogno e toast di pane a lievitazione naturale26 €
Medaglione di guancia di manzo alla Rossini, Foie gras scottato, millefoglie di patate, scalogno confit e salsa alla tartufo Melanosporum48 €
Foie gras scottato al whisky di castagne, pere arrostite e castagne confit28 €
Mont Blanc, crema di castagne, sorbetto allo yogurt, panna montata alla vaniglia e meringa12 €
Nessun piatto corrispondente.
ANTIPASTI ENTRÉE
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Foie gras poêlé au whisky de châtaigne, poires rôties et châtaignes confites
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Poireaux vinaigrette au miso façon mimosa
PIATTI PRINCIPALI PLATS
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Épaule d’agneau confite 8 heures, écrasé de pommes de terre au piment d’Espelette et tombée d’épinards
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Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, poireaux grillés et écrasé de patate douce au poivre de Jamaïque
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Potimarron rôti et fricassée de champignons, crème au beaufort et amandes
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Médaillon de joue de bœuf façon Rossini, Foie gras poêlé, millefeuille de pommes de terre, échalotes confites et sauce à la truffe Melanosporum
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Ravioles de boeuf au vin rouge, carottes rôties
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Risotto de fregola aux champignons, copeaux de Parmesan et ciboulettes
DOLCI DESSERTS
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Crémeux citron, streuzel aux amandes, meringues et basilic
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Mont Blanc, crème de marrons, sorbet yaourt, chantilly vanille et meringue
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Profiterole
12 €Pasta choux ripiena di gelato alle nocciole, servita con pere e salsa al cioccolatoPasta choux ripiena di gelato alle nocciole, servita con pere e salsa al cioccolato.
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Crème au chocolat et café, Glace au café, praliné noix de pécan et tuile craquante
ANTIPASTI ENTRÉES
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Ballotin de foie gras maison, chutney au coing et toast de pain au levain
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Velouté de cèpes et champignons de Paris, copeaux de comté et noisettes
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Œuf mollet bio, crème de chou fleur au curry Madras et noix de cajou
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.