Restaurante Canela

Pane di lievito madre con burro aromatizzato e olive Gordal ripiene di gel di vermouth.

Gyozas al vapore e fritti con mango, peperoncino e fondo di pollo.

Fegato grasso d'oca con pera, zenzero, gel di vaniglia e crumble al caffè.

Ali di pollo con kimchi e furikake.

Gamberi tigre fritti in pastella tempura con una salsa piccante.

Wrap coreano con costine di maiale iberico, glassa al gelsomino e prugna, cetriolini e erbe.

Tartare di manzo con tuorlo d'uovo confit, piparra e sriracha, servito su brioche.

Hamachi-Tiradito con ají giallo, mais e yucca.

Sashimi di tonno su tortilla croccante con mayo al ponzu e olio al tartufo.

Insalata di manzo thailandese con filetto di manzo marinato, foglie e peperoncino dolce.

Ravioli alla barbabietola con formaggio cremoso, lamponi, pistacchi e balsamico.

Curry di zucca con barbabietola rossa, semi e arancia.

Burrata con diverse consistenze di funghi di bosco, salvia e mandorle.

Involtini primavera vegetariani con maionese al curry, furikake e germogli.

Guancia di manzo con mela e finocchio in diverse consistenze.

Confit di maialino con ananas saltato, pak choy e peperoncino.

Curry Massaman di anatra croccante con uva e pomodori.

Tagliata di lonza di maiale con verdure di stagione.

Pesce del giorno con carote, harissa e arancia.

Paccheri all'astice in una leggera bisque con limone e peperoncino.

Dessert al cioccolato e ciliegie.

Riso appiccicoso con mango, gel di yuzu, ganache al cocco e gelato al frutto della passione.

Cheesecake al forno con gel di lime, ananas, menta e crema al cocco.