Restaurante Canela

Chleb na zakwasie z aromatycznym masłem i oliwkami Gordal nadziewanymi żelem z wermutu.

Gotowane i smażone gyozas z mango, chili i bulionem drobiowym.

Pasztet z wątróbki gęsiej z gruszką, imbirem, żelem waniliowym i kruszonką kawową.

Chicken Wings z kimchi i furikake.

Smażone w cieście tempura krewetki tygrysie z ostrym sosem przyprawowym.

Koreański wrap z iberyjską żebrowką wieprzową, glazurą jaśminową i śliwkową, ogórkiem kiszonym oraz ziołami.

Tatar wołowy z konfitowanym żółtkiem, piparrą i srirachą, podawany na brioche.

Hamachi-Tiradito z żółtym aji, kukurydzą i yucca.

Sashimi z tuńczyka na chrupiącej tortilli z majonezem ponzu i olejem truflowym.

Tajska sałatka wołowa z marynowanego polędwicy wołowej, liści i słodkiego chili.

Ravioli z buraka z miękkim serem, malinami, pistacjami i balsamico.

Curry z dyni z burakiem, nasionami i pomarańczą.

Burrata z różnymi teksturami grzybów leśnych, szałwią i migdałami.

Warzywne spring rolls z majonezem curry, furikake i kiełkami.

Policzki wołowe z jabłkiem i fenkułem w różnych teksturach.

Confit Spanferkel z smażonym ananasem, pak choy i chili.

Chrupiące curry Massaman z kaczką z winogronami i pomidorami.

Tagliata z pieczonej polędwicy z sezonowymi warzywami.

Ryba dnia z marchewką, harissą i pomarańczą.

Makaron paccheri z homarem w lekkim bisku z cytryną i chili.

Kleisty ryż z mango, żelem yuzu, ganache kokosowym i lodami z marakui.

Pieczony sernik z żelem limonkowym, ananasem, miętą i kremem kokosowym.