Fegato grasso d'oca
Gänsestopfleber
18 €
Restaurante Canela · Palma di Maiorca
Fegato grasso d'oca con pera, zenzero, gel di vaniglia e crumble al caffè.
Valori nutrizionali
- Proteine8%
- Grassi82%
- Carboidrati10%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una prelibatezza di lusso che consiste nel fegato grasso di un'anatra o di un'oca, spesso servito in varie preparazioni.
Ingredienti tipici
- foie gras
- pera
- zenzero
- vaniglia
- caffè
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia / antico Egitto
- Origine
- Francia / antico Egitto
Leggi di più
Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)».
Estratto dalla voce di Wikipedia «Foie gras» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Ti è piaciuto questo piatto?
Fegato grasso d'oca: dove mangiarlo ancora Torna al menu di Restaurante Canela