Gänsestopfleber

18 €

Restaurante Canela · Palma

Gänsestopfleber mit Birne, Ingwer, Vanille-Gel und Kaffee-Crumble.

Nährwerte

≈ 500 kcalpro Portion von etwa 100 g

Eiweiß8%
8%
Fett82%
82%
Kohlenhydrate10%
10%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Eine luxuriöse Delikatesse aus der fettreichen Leber einer Ente oder Gans, die oft in verschiedenen Zubereitungsarten serviert wird.

Typische Zutaten

Foie gras
Birne
Ingwer
Vanille
Kaffee

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Frankreich / Altes Ägypten

Foie gras — © Nikodem Nijaki · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Frankreich / Altes Ägypten

Foie gras ([ˌfwaː ˈgʁaː], Französisch für ‚fette Leber‘), im Deutschen Stopfleber, ist eine kulinarische Spezialität, die aus der Fettleber von drei Monate alten Gänsen oder Enten gewonnen wird.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Foie gras“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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