In de Balans

Crocchette di gamberi fatte in casa servite con crema al limone ed erbe verdi.

Crocchette di pollo fatte in casa con maionese al curry.

Tempura di gamberi Nobashi con salsa agrodolce al peperoncino.

Tartare di tonno Balfegó con mela, insalata e condimento.

Carpaccio Holstein con parmigiano, crema di tartufo, capperi, rucola e crostini.

Gebraden kalfsvlees met tonijncrème, kappertjes en ansjovis.

Ceviche di dorata con cetriolo, leche de tigre e coriandolo.

Capesante scottate con cicoria, dashi beurre blanc e pancetta.

Zuppa di aragosta con crema al curry.

Terrina di fegato d'oca biologico con composta di fichi e brioche tostata alle uvette.

Platessa del Mare del Nord con purè di patate affumicate, porri, beurre noisette ed erbe.

Spigola con finocchio, basilico e salsa allo zafferano.

Sogliola con insalata, patatine fritte e salsa tartara.

Filetto Holstein con cipolla arrostita e fondo bruno.

Animella di vitello croccante con guancia di manzo, spezie, zucca e salsa verde.

Bavette Black Angus con salsa bordolese e rosmarino affumicato.

Steak tartare con capperi, scalogno e patatine fritte.

Ribeye Black Angus con fagiolini e béarnaise.

Ravioli con ricotta, zucca e stracciatella.

Melanzane parmigiana con melanzane, pomodoro, parmigiano e basilico.

Chocolate moelleux con gelato alla vaniglia e crumble di arachidi.

Crêpe Suzette con salsa all'arancia.

Café glacé con caramello al caffè.

Crème brûlée con crema alla vaniglia e zucchero caramellato.