In de Balans

Domowe krokiety z krewetkami podawane z kremem cytrynowym i zielonymi ziołami.

Domowe krokiety z kurczaka z majonezem curry.

Tempura z krewetek Nobashi w słodko-kwaśnym sosie chili.

Tatar z tuńczyka Balfegó z jabłkiem, sałatką i dressingiem.

Carpaccio Holstein z parmezanem, kremem truflowym, kaparami, rukolą i grzankami.

Ceviche z dorady z ogórkiem, mlekiem tygrysa i kolendrą.

Smażone przegrzebki z witulusem, dashi beurre blanc i pancettą.

Zupa homarowa z kremem curry.

Terrina z biologicznej wątróbki gęsiej z kompotem z fig i prażoną brioche z rodzynkami.

Płastuga z Morza Północnego z wędzonym purée ziemniaczanym, porem, beurre noisette i ziołami.

Okonia morska z fenkułem, bazylią i sosem szafranowym.

Jęczek morski z sałatką, frytkami i sosem tatarskim.

Polędwica Holstein z pieczoną cebulą i brązowym sosem.

Chrupiąca flaczka cielęca z policzkami wołowymi, przyprawami, dynią i salsa verde.

Bavette Black Angus z sosem bordoleskim i wędzonym rozmarynem.

Steak tartaar z kaparami, szalotką i frytkami.

Ribeye Black Angus z zieloną fasolką i sosem béarnaise.

Ravioli z ricottą, dynią i stracciatellą.

Melanzane parmigiana z bakłażanem, pomidorami, parmezanem i bazylią.

Chocolate moelleux z lodami waniliowymi i kruszonką orzechową.

Crêpe Suzette z sosem pomarańczowym.

Café glacé z karmelowym smakiem kawy.

Crème brûlée z kremem waniliowym i skarmelizowanym cukrem.