In de Balans

Domaće krofne sa rakovima poslužene sa limunovim kremom i zelenim začinskim biljem.

Domaće krofne sa piletinom sa curry majonezom.

Tempura od Nobashi rakova sa slatko-kiselim čili sosom.

Balfegó tuna tartara sa jabukom, salatom i dresingom.

Holstein carpaccio sa parmezanom, kremom od tartufa, kaparima, rukolom i krutonima.

Ceviche od dorade sa krastavcem, tiger mlijekom i korijanderom.

Pržene dagnje sa belgijskim korom, dashi beurre blanc i pancetom.

Krem čorba od škripuna sa curry kremom.

Terrine od organske guščije jetre sa kompotom od smokava i tostim brioche sa suvim grožđem.

Morski klij sa dimljenim pire krompirom, porilukom, beurre noisette i začinskim biljem.

Brancin sa komoračem, bosiljkom i sausom od šafrana.

Morski brancin sa salatom, pomfritom i tartarskim sosom.

Holstein file sa pečenim lukom i smeđim sosom.

Hrskava teleća čeljust sa goveđim obrazom, začinima, bundevom i salsa verde.

Black Angus bavette sa bordelaš sosom i dimljenim ruzmarinom.

Steak tartaar sa kaparima, šalotom i pomfritom.

Black Angus ribeye sa zelenim mahunama i béarnaise sosom.

Ravioli sa ricottom, bundevom i stracciatellom.

Melanzane parmigiana sa patlidžanom, paradajzom, parmezanom i bosiljkom.

Chocolate moelleux sa sladoledom od vanilije i mrvicama od kikirikija.

Crêpe Suzette sa sosom od narandže.

Café glacé sa karamelom od kafe.

Crème brûlée sa vanilija kremom i karamelizovanim šećerom.