In de Balans

Домашні креветкові крокети, що подаються з лимонним кремом та зеленню.

Домашні курячі крокети з карі-майонезом.

Темпура з креветок Nobashi з кисло-солодким соусом чилі.

Тартар з тунця Balfegó з яблуком, салатом та заправкою.

Карпачо Holstein з пармезаном, трюфельним кремом, каперсами, руколою та крутонами.

Севіче з доради з огірком, тигровим молоком та коріандром.

Смажені морські гребінці з цикорієм, dashi beurre blanc та панчетою.

Лобстерний суп з вершками карі.

Террин з органічної гусячої печінки з інжирним компотом та підсмаженою бріошшю з родзинками.

Північноморська камбала з копченим картопляним пюре, пореєм, beurre noisette та травами.

Морський окунь з фенхелем, базиліком та шафрановим соусом.

Морський язик з салатом, картоплею фрі та тартар-соусом.

Філе Holstein з запеченою цибулею та коричневим соусом.

Хрустка теляча доля з яловичою щокою, спеціями, гарбузом та сальса верде.

Бравет Black Angus з соусом борделаїз та копченим розмарином.

Стейк тартар з каперсами, шалотом та картоплею фрі.

Рибай Black Angus з зеленим стручковим горошком та соусом беарнез.

Chocolate moelleux з ванільним морозивом та арахісовим крамблом.