In de Balans

Limonlu krema ve yeşil otlar ile servis edilen ev yapımı karides kroketler.

Köri mayonezli ev yapımı tavuk kroketler.

Tatlı ekşi acı sos ile Nobashi karides tempura.

Elma, salata ve sos ile Balfegó ton balığı tartarı.

Parmesan, trüf kreması, kapari, roka ve kruton ile Holstein carpaccio.

Ton balığı kreması, kapari ve ançüez ile kızarmış dana eti.

Salatalık, tiger sütü ve kişniş ile dorade ceviche.

Endivyen, dashi tereyağlı sos ve pancetta ile kızarmış deniz tarağı.

Köri kremalı ıstakoz çorbası.

İncir kompostosu ve kızarmış kuru üzümlü brioche ile organik kaz ciğeri terrine.

Füme patates püresi, pırasa, beurre noisette ve otlar ile Kuzey Denizi palamudu.

Rezene, fesleğen ve safran soslu deniz levreği.

Salata, patates kızartması ve tartarsos ile dil balığı.

Karamelize soğan ve kahverengi sos ile Holstein bonfile.

Dana yanağı, baharatlar, kabak ve salsa verde ile çıtır dana işkembesi.

Bordelaise sos ve tütsülenmiş biberiye ile Black Angus bavette.

Kapari, arpacık soğan ve patates kızartması ile steak tartarı.

Yeşil fasulye ve béarnaise ile Black Angus ribeye.

Ricotta, kabak ve stracciatella ile ravioli.

Patlıcan, domates, parmesan ve fesleğen ile Melanzane parmigiana.

Vanilyalı dondurma ve yer fıstığı kırıntısı ile Chocolate moelleux.

Portakal soslu Crêpe Suzette.

Kahve karameli ile Café glacé.

Vanilya kreması ve karamelize şeker ile Crème brûlée.