In de Balans

Crochete de creveți făcute în casă servite cu cremă de lămâie și ierburi verzi.

Crochete de pui făcute în casă cu maioneză de curry.

Tempura de creveți Nobashi cu sos dulce-acrișor de chili.

Tartar de ton Balfegó cu măr, salată și dressing.

Carpaccio Holstein cu parmezan, cremă de trufe, capere, rucola și crutoane.

Ceviche de doradă cu castravete, leche de tigre și coriandru.

Scoici prăjite cu îndivia, dashi beurre blanc și pancetta.

Supă de homar cu cremă de curry.

Terrine de foie gras organic cu compotă de smoală și briosă prăjită cu stafide.

Plotică din Marea Nordului cu piure de cartofi afumați, praz, beurre noisette și ierburi.

Orărie cu fenicul, busuioc și sos de șofran.

Limbă de mare cu salată, cartofi prăjiți și sos tartare.

Filet Holstein cu ceapă rumenită și sos brun.

Creier de vițel crocant cu obraz de vită, condimente, dovleac și salsa verde.

Bavette Black Angus cu sos bordelaise și rozmarin afumat.

Steak tartaar cu capere, șalotă și cartofi prăjiți.

Ribeye Black Angus cu fasole verde și béarnaise.

Ravioli cu ricotta, dovleac și stracciatella.

Chocolate moelleux cu înghețată de vanilie și crumble de arahide.

Crêpe Suzette cu sos de portocale.

Café glacé cu caramel de cafea.

Crème brûlée cu cremă de vanilie și zahăr caramelizat.