albarestaurante_es
Alicante · Italiana · €€€ · 23 piatti · 4,90 € – 37,50 € · Adatto ai vegetariani
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Il Degustazione
37,50 €The TastingUn pasto di cinque portate composto da vari piatti selezionati dallo chef e serviti a tutti gli ospiti.
ANTIPASTI STARTERS
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Red prawns, burrata, smoked eggplant, tomato with mustard, pistachio nuts
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Balfegó bluefin tuna, pesto genovese, avocado and tomato raff
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Absolute of Artichokes (cream, confit, tempura) and smoked eel
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Childhood memories: salad salad, anchovies in vinegar and pickles
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Beef tripe, hummus, mint and cayenne (Spicy)
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Grilled scallop, potato parmentier, Iberian pancetta, fresh black truffle
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Octopus with porchetta, anchovies from the Cantabrian Sea and truffle cream
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Crispy Parmigiana “eggplant, tomato, mozzarella, parmesan”.
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Tuscan páté, red berries, brioche
PIATTI PRINCIPALI MAIN
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Giraldo cod, white garlic, green apple and black sesame
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Tagliolini with lamb ragu and cauliflower and parmesan cream
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Potato gnocchi, Parmesan, meat juice, poplar mushrooms, fresh black truffle
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Carbonara
16,50 €Carbonara *Available from Tuesday to Friday*. -
Grilled Iberian pork shoulder, cream with mixed peppers and Brussels sprouts
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Duck magret, smoked endive, cauliflower cream
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Fish of the day (based on market supply)
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Turbot, fennel, orange, and olives
DOLCI DESSERTS
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Homage to Tiramisù
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Homemade millefeuille with mascarpone cream and red fruits
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Homemade millefeuille with caramelized white chocolate cream
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Lemon and yuzu tartlet, lime and celery sorbet
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Cheese cake, cocoa sauce and nougat ice cream
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Codici degli allergeni come riportati nel menu. In caso di allergia chiedi al personale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.