albarestaurante_es
Alicante · Italienisch · €€€ · 23 Gerichte · 4,90 € – 37,50 € · Vegetarierfreundlich
Was man hier bestellen sollte
Keine passenden Gerichte.
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Das Tasting-Menü
37,50 €The TastingEin Fünf-Gänge-Menü bestehend aus verschiedenen vom Küchenchef ausgewählten Gerichten für alle Gäste.
VORSPEISEN STARTERS
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Red prawns, burrata, smoked eggplant, tomato with mustard, pistachio nuts
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Balfegó bluefin tuna, pesto genovese, avocado and tomato raff
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Absolute of Artichokes (cream, confit, tempura) and smoked eel
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Childhood memories: salad salad, anchovies in vinegar and pickles
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Beef tripe, hummus, mint and cayenne (Spicy)
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Grilled scallop, potato parmentier, Iberian pancetta, fresh black truffle
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Octopus with porchetta, anchovies from the Cantabrian Sea and truffle cream
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Crispy Parmigiana “eggplant, tomato, mozzarella, parmesan”.
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Tuscan páté, red berries, brioche
HAUPTGÄNGE MAIN
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Giraldo cod, white garlic, green apple and black sesame
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Tagliolini with lamb ragu and cauliflower and parmesan cream
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Potato gnocchi, Parmesan, meat juice, poplar mushrooms, fresh black truffle
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Carbonara *Available from Tuesday to Friday*.
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Grilled Iberian pork shoulder, cream with mixed peppers and Brussels sprouts
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Duck magret, smoked endive, cauliflower cream
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Fish of the day (based on market supply)
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Turbot, fennel, orange, and olives
NACHSPEISEN DESSERTS
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Homage to Tiramisù
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Homemade millefeuille with mascarpone cream and red fruits
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Homemade millefeuille with caramelized white chocolate cream
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Lemon and yuzu tartlet, lime and celery sorbet
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Cheese cake, cocoa sauce and nougat ice cream
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben. Allergenkennzeichnung wie auf der Karte angegeben. Bei Allergien bitte das Personal fragen. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.