Bazar 1838

Tatar z polędwicy wołowej, chipsy z topinamburu, marynowane grzyby, panierowane żółtko, majonez truflowy, pieczywo

Kremowy ser kozi z pieczoną dynią, chutney z kaki, salsa ze słonecznikiem, chlebek pidesi

Tuńczyk Red Saku, grejpfrut, kolendra, orzeszki pekan, płatki katsuobushi

Grasica cielęca, pasternak, gruszka, rukiew wodna, pieczarki, cielęcy demi-glace

Panierowany bakłażan, marynowana papryka, krem jogurtowo-sezamowy, granat, sumak

Żurek staropolski z grzybami, domowa biała kiełbasa, ziemniaki, jajko, natka pietruszki

Bulion rakowy, warzywa korzeniowe, pierożki faszerowane szyjkami rakowymi, ikra z pstrąga

Francuska zupa cebulowa, grzanki tymiankowe z serem Gruyère, szczypiorek

Kluski wrocławskie, jarmuż, smażone borowiki, ser Siwy Kazik z Golęczewa, marynowana rokitnik, esencja z pieczonych warzyw

Pierogi z mięsem z zająca, kapusta duszona w białym winie, marynowana śliwka, sos z jałowcem

Filet z pstrąga z Zielenicy, małże, ikra z pstraga, soczewica, szpinak, marynowane pomidory, sos z pieczonej papryki

Polędwica z dorsza, słonina*, konfitowane ziemniaki, duszony por z zielonym jabłkiem, sos chrzanowy *dostępna wersja bez słoniny

Pieczona połowa kaczki, pyzy drożdżowe, duszona kapusta czerwona, jus z kaczki z żurawiną

Zraz wołowy staropolski, kluski śląskie, buraki z malinami, sos z musztardą francuską

Domowy makaron tagliatelle, caponata siciliana, ser straciatella, kandyzowana cytryna, orzeszki piniowe, bazylia

Grilowana ośmiornica, ziemniaczane churros, salsa escabeche, koper włoski, sałata frisée, sos romesco

Filet z soli lemon, pancetta*, fasola cannellini, brukselki, kapary, emulsja z palonego masła i cytryny *dostępna wersja bez pancetty

Pieczone żebro wołowe w sosie XO, smażony ryż, purée z batatów, marynowana czerwona kapusta, kolendra

Gulasz węgierski z jagnięciny zapiekany pod purée ziemniaczanym, sałata batawska z kwaśna śmietana, szczypiorek

Stek z sezonowanej polędwicy wołowej, gratin ziemniaczane, szpinak, boczniak królewski, sos demi-glace z czarną porzeczką

Marlenka przekładana masą kajmakową, prażona dynia, jabłko, sorbet z rokitnika

Fondant czekoladowy, crunch orzechowy, maliny, lody karmelowe

Crème brûlée, mango, ananas, sorbet z marakui

Rosół, domowy makaron, marchewka, natka pietruszki

Domowy makaron Tagliatelle, sos pomidorowy, parmezan, natka pietruszki

Panierowane fileciki z kurczaka, frytki, sezonowe warzywa, ketchup

Pieczony łosoś, quinoa, awokado, edamame, mango, pieczona marchew, orzechy nerkowca, kolendra, sos śliwkowy

Ser feta w cieście filo, cykoria, radicchio, marynowane buraki, pomarańcze, granat, orzechy włoskie, dressing miodowo-musztardowy