Peron Restaurant
马赛 · 高级餐饮 · €€€€ · 15 道菜 · €13 – €74 · 素食友好
这里推荐点什么
没有符合条件的菜品。
前菜 entrées
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Fine raviole aux champignons, émulsion truffe, condiments courges et châtaignes
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Foie gras de canard poêlé, carottes glacées, céleri-rave fumé, jus de porc réduit au vin de noix
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Denti maturé, fraicheur de tourteaux, céleri acidulé, émulsion au fruit de la passion
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Tartare de maigre de ligne, carpaccio de radis, eau de concombre, citrons caviar
主菜 plats
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Lotte nacré, duo de poivrons grillés, condiments câpres, jus d’arêtes acidulé
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Aiguillettes de Saint-Pierre juste saisies, cœur de fenouil rôti, coques au naturel et jus de cresson
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Thon rouge de Méditerranée juste saisi, aubergines laquées, houmous, sriracha, jus d’escabèche
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Filet de bœuf charolais, patates douces rôties, artichauts violets, condiments aux anchois
甜点 desserts
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Feuillantine, crémeux chocolat, ganache au café
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Poire pochée à la vanille, crème légère au citron, caramel de gingembre, noix caramélisées
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Tarte tatin, mascarpone fouetté à la vanille
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Palette de glaces et sorbets Peron
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精选熟成奶酪
€15Sélection de fromages affinés
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单人份马赛鱼汤
€74Notre bouillabaisse servie à l'assiette -
Pêche du jour "locale et sauvage", légumes du marché
价格以餐厅发布为准，可能已有变动。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。