贝阿奈斯酱：是什么，在哪里吃
Sauce Béarnaise
一种由澄清黄油、蛋黄、白葡萄酒醋和香草制成的温热乳化酱汁。
Tastavo 上有 6 家餐厅供应
- 菜系
- 法国料理
常见食材
- 澄清黄油
- 蛋黄
- 龙蒿
- 干葱
- 醋
菜肴历史
法国
- 发源地
- 法国
- 得名于
- 贝阿恩, Henry IV of France
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贝阿恩酱（法语：sauce béarnaise [sos beaʁnɛz] 或 béarnaise [beaʁnɛz] ），又译伯那西酱、伯纳西酱，是一种由蛋黄、无水黄油、白酒醋以及香草制成的酱汁。其被认为是荷兰酱的变种，区别仅在于调味料：贝阿恩酱使用火葱、黑胡椒和龙蒿，而荷兰酱使用白胡椒或少许卡宴辣椒。
摘自维基百科条目《贝阿恩酱》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
在哪里吃
杜塞尔多夫
- The Grill Upper Kö Sauce Béarnaise€6
汉堡
- Steakhouse St. Georg Sauce Béarnaise€2
慕尼黑
- Salzkruste Restaurant & Bar Sauce Béarnaise€5.50
科隆
- Restaurant Dalmatien Sauce Bernaise€3.90
美因河畔法兰克福
- Le Petit Royal Frankfurt Sauce Béarnaise€5
维也纳
- Klee am Hanslteich Sauce Béarnaise€4
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。