Соус Béarnaise: що це і де скуштувати
Sauce Béarnaise
Теплий емульсійний соус, приготований із очищеного вершкового масла, жовтків, білого винного оцту та трав.
6 закладів на Tastavo подають цю страву
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- очищене вершкове масло
- жовтки
- естрагон
- шалот
- оцет
Історія страви
Франція
- Походження
- Франція
- Названа на честь
- Беарн, Генріх IV
Докладніше
Беарнський соус, Беарнез (фр. sauce béarnaise) — французький яєчно-масляний соус. Готується з розтопленого вершкового масла, яєчних жовтків, цибулі-шалот, кервеля, естрагона, меленого чорного перцю та білого винного оцту.
Уривок зі статті Вікіпедії «Беарнський соус» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Де скуштувати
Дюссельдорф
- The Grill Upper Kö Sauce Béarnaise6 EUR
Гамбург
- Steakhouse St. Georg Sauce Béarnaise2 EUR
Мюнхен
- Salzkruste Restaurant & Bar Sauce Béarnaise5,50 EUR
Кельн
- Restaurant Dalmatien Sauce Bernaise3,90 EUR
Франкфурт-на-Майні
- Le Petit Royal Frankfurt Sauce Béarnaise5 EUR
Відень
- Klee am Hanslteich Sauce Béarnaise4 EUR
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.