Salsa Béarnaise: cos'è e dove mangiarlo
Sauce Béarnaise
Una salsa emulsionata calda fatta con burro chiarificato, tuorli d'uovo, aceto di vino bianco ed erbe aromatiche.
6 locali su Tastavo lo servono
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- burro chiarificato
- tuorli d'uovo
- dragoncello
- scalogno
- aceto
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Béarn, Enrico IV di Francia
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La salsa bernese (in francese sauce béarnaise) è una salsa di condimento di origine francese, composta di burro chiarificato, tuorlo d'uovo, scalogno, dragoncello e cerfoglio.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa bernese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Dove mangiarlo
Düsseldorf
- The Grill Upper Kö Sauce Béarnaise6 €
Amburgo
- Steakhouse St. Georg Sauce Béarnaise2 €
Monaco di Baviera
- Salzkruste Restaurant & Bar Sauce Béarnaise5,50 €
Colonia
- Restaurant Dalmatien Sauce Bernaise3,90 €
Francoforte sul Meno
- Le Petit Royal Frankfurt Sauce Béarnaise5 €
Vienna
- Klee am Hanslteich Sauce Béarnaise4 €
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