Соус Беарнез: что это и где попробовать
Sauce Béarnaise
Теплый эмульсионный соус, приготовленный из топленого масла, яичных желтков, белого винного уксуса и трав.
6 заведений на Tastavo подают это блюдо
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- топленое масло
- яичные желтки
- эстрагон
- шалот
- уксус
История блюда
Франция
- Происхождение
- Франция
- Названо в честь
- Беарн, Генрих IV
Подробнее
Беарнский соус (беарне́з, фр. sauce béarnaise, по французскому топониму Беарн) — горячий соус французской кухни к жареному красному мясу и рыбе.
Отрывок из статьи Википедии «Беарнский соус» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Где попробовать
Дюссельдорф
- The Grill Upper Kö Sauce Béarnaise6 €
Гамбург
- Steakhouse St. Georg Sauce Béarnaise2 €
Мюнхен
- Salzkruste Restaurant & Bar Sauce Béarnaise5,50 €
Кёльн
- Restaurant Dalmatien Sauce Bernaise3,90 €
Франкфурт-на-Майне
- Le Petit Royal Frankfurt Sauce Béarnaise5 €
Вена
- Klee am Hanslteich Sauce Béarnaise4 €
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.