Planet Caviar
Женева · Морепродукти · €€€ · 31 страва · 6 CHF – 150 CHF · Для вегетаріанців
Години роботи
- понеділок10:00–19:00
- вівторок10:00–19:00
- середа10:00–19:00
- четвер10:00–19:00
- пʼятниця10:00–19:00
- субота09:00–18:00
- неділяЗачинено
Що тут замовити
Немає відповідних страв.
Класика нашого дому — Ікра Les Classiques de La Maison - Caviar
-
Яйце пашот з ікрою
28 CHF≈ 30,42 EURŒuf Coque Caviar -
Трілогія ікр (3 x20г)
105 CHF≈ 114 EURTrilogie de Caviars (3 x20gr) -
Картопля «форшет» з альпійським маслом та ікрою
89 CHF≈ 96,71 EURPomme Fourchette au Beurre des Alpes et Caviar -
Ікра місяця
150 CHF≈ 163 EURLe Caviar du MoisІкра, що подається з блінами, сметаною та вареною картоплею.
Класика нашого дому — Лосось Les Classiques de La Maison - Saumon
-
Королівська дегустаційна тарілка нашого копченого лосося
48 CHF≈ 52,16 EURAssiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés -
Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés (en 2 services)
-
Тартар із шотландського лосося з оливковою олією та свіжою зеленню
28 CHF≈ 30,42 EUR42 CHF≈ 45,64 EURTartare de Saumon d’Écosse à l’Huile d’Olive et Herbes Fraîches -
Королівське серце копченого лосося, ікра кета та картопля «форшет»
35 CHF≈ 38,03 EUR68 CHF≈ 73,89 EURLe Cœur Royal de Saumon Fumé, Œufs Kéta et Pomme Fourchette -
Шотландський копчений лосось
25 CHF≈ 27,17 EUR44 CHF≈ 47,81 EURSaumon Fumé d’Écosse -
Норвезький копчений лосось
25 CHF≈ 27,17 EUR44 CHF≈ 47,81 EURSaumon Fumé de Norvège -
Дикий копчений лосось «Гріх на гачку»
32 CHF≈ 34,77 EUR53 CHF≈ 57,59 EURSaumon Fumé Sauvage Péché à la Ligne -
Лосось гравлакс
23 CHF≈ 24,99 EUR37 CHF≈ 40,20 EURSaumon en Gravlax
Класика нашого дому — Устриці Les Classiques de La Maison - Huîtres
-
Дует устриць та креветок
26 CHF≈ 28,25 EURDuo Huîtres & CrevettesТри устриці та три очищені креветки, що подаються з маслом на хлібі та оцтом із шалот.
Класика нашого дому — Білий трюфель Les Classiques de La Maison - Truffe Blanche
-
Яєчня з білим трюфелем (5г|10г)
5gr 47 CHF≈ 51,07 EUR10gr 92 CHF≈ 99,97 EURŒufs au Plat & Truffe Blanche(5gr|10gr) -
Свіжа тальятеле з білим трюфелем / Ризото з білим трюфелем (5г|10г)
5gr 58 CHF≈ 63,02 EUR10gr 103 CHF≈ 112 EURTagliatelles Fraîches & Truffe Blanche/Risotto & Truffe Blanche(5gr|10gr)
Меню сезону La Carte du Moment
-
Смажена печінка фуа-гра з гарніром із гарбуза та каштанів, соусом із гарбуза та вершками з олією білого трюфеля
35 CHF≈ 38,03 EUR59 CHF≈ 64,11 EUREscalope de Foie Gras Poêlée, Salpicon de Courge et Châtaigne, Coulis de Potimarron et Crème Montée à l’Huile de Truffe Blanche -
Салат із обсмажених морських гребінців у цитрусовому маслі, соусом із буряка та зеленим яблуком
33 CHF≈ 35,86 EUR56 CHF≈ 60,85 EURSaladine de Noix de Saint-Jacques Rôties au Beurre d’Agrumes, Coulis de Betterave Acidulée et Pomme Verte -
Салат із камчатського краба, манго та авокадо
65 CHF≈ 70,63 EURSalade de King Crab du Kamtchatka, Mangue et Avocat -
Знайомство з кухнею нашого дому, вибір шефа
30 CHF≈ 32,60 EUR46 CHF≈ 49,98 EURAssiette Découverte de la Maison, Sélection du Chef -
Sole Entière Façon Meunière, Garniture du Moment, Pommes de Terre Écrasées et Beurre Blanc
-
Гриль-філе яловичини в стилі Россіні, фрикасе з лісових грибів та осінніх овочів, насичений сік та еспума з картоплі
62 CHF≈ 67,37 EURFilet de Bœuf Grillé Façon Rossini, Fricassée de Champignons des Bois et Légumes d’Automne, Jus Corsé et Espuma de Pomme de Terre -
Обсмажені лангустини, муслін та чипси з пастернаку з мадагаскарською ваніллю, соус із ракоподібних та тушкована порей
56 CHF≈ 60,85 EURLangoustines Juste Snackées, Mousseline et Chips de Panais à la Vanille de Madagascar, Coulis de Crustacés et Poireaux Fondants -
Обсмажені морські гребінці, вершкове ризото з грибами та свіжою зеленню, соус із петрушки та емульсія з бекону з Вале
49 CHF≈ 53,24 EURNoix de Saint-Jacques Rôties, Risotto Crémeux aux Champignons et Herbes Fraîches, Réduction de Jus de Persil et Émulsion de Lard du Valais -
Страва в стилі буйабес, шафранова картопля, сезонні овочі, асорті з риби та домашній руї
48 CHF≈ 52,16 EURPlat Façon Bouillabaisse, Pommes de Terre Safranées, Légumes du Moment, Panaché de Poissons et Rouille Maison -
Свіжа тальятеле з копченим лососем, вершками та дрібною зеленню
28 CHF≈ 30,42 EUR39 CHF≈ 42,38 EURTagliatelles Fraîches au Saumon Fumé, Crème et Herbes Fines -
Свіжа тальятеле з сардинською ботургою та томатами
28 CHF≈ 30,42 EUR39 CHF≈ 42,38 EURTagliatelles Fraîches à la Boutargue Sarde et Tomate -
М'який брауні з гарячим шоколадним соусом та кремом з бобів тонка
13 CHF≈ 14,13 EURBrownie Moelleux, Sauce Chocolat Chaud et Crémeux à la Fève de Tonka -
Бріош у стилі французьких тостів із бретонською карамеллю та сіллю та морозивом фіор ді латте
14 CHF≈ 15,21 EURBrioche Façon Pain Perdu, Caramel Breton à la Fleur de Sel et Glace Fior di Latte -
Смаколики сезону
14 CHF≈ 15,21 EURGourmandise du Moment -
Кафе гурмана
13 CHF≈ 14,13 EURCafé Gourmand -
Сорбети та морозиво від майстра-джелато
6 CHF≈ 6,52 EURSorbets et Glaces de l’Artisan GlacierВибір морозива: ванільне, кавове та фісташкове; та сорбетів: шоколадний, червоні ягоди, абрикос та лайм.
Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.