Planet Caviar
Geneva · Pește și fructe de mare · €€€ · 31 de preparate · 6 CHF – 150 CHF · Prietenos cu vegetarienii
Program
- luni10:00–19:00
- marți10:00–19:00
- miercuri10:00–19:00
- joi10:00–19:00
- vineri10:00–19:00
- sâmbătă09:00–18:00
- duminicăÎnchis
Ce să comanzi aici
Niciun preparat potrivit.
Clasicele Casei - Caviar Les Classiques de La Maison - Caviar
-
Ou ochi cu caviar
28 CHF≈ 30,42 EURŒuf Coque Caviar -
Trilogie de Caviars (3 x20gr)
105 CHF≈ 114 EUR -
Cartof cu furculiță, unt alpin și caviar
89 CHF≈ 96,71 EURPomme Fourchette au Beurre des Alpes et Caviar -
Caviarul Lunii
150 CHF≈ 163 EURLe Caviar du MoisCaviar servit cu blini, smântână și cartofi fierți.
Clasicele Casei - Somon Les Classiques de La Maison - Saumon
-
Platou Regal de Degustare de Somon Afumat
48 CHF≈ 52,16 EURAssiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés -
Platou Regal de Degustare de Somon Afumat (în 2 serviri)
68 CHF≈ 73,89 EURAssiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés (en 2 services) -
Tartar de somon din Scoția cu ulei de măsline și ierburi proaspete
28 CHF≈ 30,42 EUR42 CHF≈ 45,64 EURTartare de Saumon d’Écosse à l’Huile d’Olive et Herbes Fraîches -
Inima Regală de Somon Afumat, ouă Keta și cartof cu furculiță
35 CHF≈ 38,03 EUR68 CHF≈ 73,89 EURLe Cœur Royal de Saumon Fumé, Œufs Kéta et Pomme Fourchette -
Somon Afumat din Scoția
25 CHF≈ 27,17 EUR44 CHF≈ 47,81 EURSaumon Fumé d’Écosse -
Somon Afumat din Norvegia
25 CHF≈ 27,17 EUR44 CHF≈ 47,81 EURSaumon Fumé de Norvège -
Somon Afumat Sălbatic Péché à la Ligne
32 CHF≈ 34,77 EUR53 CHF≈ 57,59 EURSaumon Fumé Sauvage Péché à la Ligne -
Somon în stil Gravlax
23 CHF≈ 24,99 EUR37 CHF≈ 40,20 EURSaumon en Gravlax
Clasicele Casei - Stridii Les Classiques de La Maison - Huîtres
-
Duo de stridii și creveți
26 CHF≈ 28,25 EURDuo Huîtres & CrevettesTrei stridii și trei creveți decojitați servit cu pâine cu unt și oțet de șalotă.
Clasicele Casei - Trufă Albă Les Classiques de La Maison - Truffe Blanche
-
Ouă ochiuri și trufă albă (5gr|10gr)
5gr 47 CHF≈ 51,07 EUR10gr 92 CHF≈ 99,97 EURŒufs au Plat & Truffe Blanche(5gr|10gr) -
Tagliatelle proaspete și trufă albă / Risotto și trufă albă (5gr|10gr)
5gr 58 CHF≈ 63,02 EUR10gr 103 CHF≈ 112 EURTagliatelles Fraîches & Truffe Blanche/Risotto & Truffe Blanche(5gr|10gr)
Meniul Momentului La Carte du Moment
-
Escalope de foie gras la tigaie, salpicon de dovleac și castană, coulis de dovlecel și cremă bătută cu ulei de trufă albă
35 CHF≈ 38,03 EUR59 CHF≈ 64,11 EUREscalope de Foie Gras Poêlée, Salpicon de Courge et Châtaigne, Coulis de Potimarron et Crème Montée à l’Huile de Truffe Blanche -
Salată de scoici Saint-Jacques rumenite în unt de citrice, coulis de sfeclă acidulat și măr verde
33 CHF≈ 35,86 EUR56 CHF≈ 60,85 EURSaladine de Noix de Saint-Jacques Rôties au Beurre d’Agrumes, Coulis de Betterave Acidulée et Pomme Verte -
Salată de King Crab din Kamchatka, mango și avocado
65 CHF≈ 70,63 EURSalade de King Crab du Kamtchatka, Mangue et Avocat -
Platou de Descoperire al Casei, Selecția Chefului
30 CHF≈ 32,60 EUR46 CHF≈ 49,98 EURAssiette Découverte de la Maison, Sélection du Chef -
Sole Entière Façon Meunière, Garniture du Moment, Pommes de Terre Écrasées et Beurre Blanc
-
Filet de vită la grătar în stil Rossini, fricassee de ciuperci de pădure și legume de toamnă, sos intens și espumă de cartofi
62 CHF≈ 67,37 EURFilet de Bœuf Grillé Façon Rossini, Fricassée de Champignons des Bois et Légumes d’Automne, Jus Corsé et Espuma de Pomme de Terre -
Langustine doar trasate, muselină și chips de păstârnac cu vanilie de Madagascar, coulis de crustacee și praz topit
56 CHF≈ 60,85 EURLangoustines Juste Snackées, Mousseline et Chips de Panais à la Vanille de Madagascar, Coulis de Crustacés et Poireaux Fondants -
Scoici Saint-Jacques rumenite, risotto cremos cu ciuperci și ierburi proaspete, reducere de sos de pătrunjel și emulsie de slănină din Valais
49 CHF≈ 53,24 EURNoix de Saint-Jacques Rôties, Risotto Crémeux aux Champignons et Herbes Fraîches, Réduction de Jus de Persil et Émulsion de Lard du Valais -
Plat în stil Bouillabaisse, cartofi cu șofran, legume de moment, amestec de pești și rouille de casă
48 CHF≈ 52,16 EURPlat Façon Bouillabaisse, Pommes de Terre Safranées, Légumes du Moment, Panaché de Poissons et Rouille Maison -
Tagliatelle proaspete cu somon afumat, smântână și ierburi fine
28 CHF≈ 30,42 EUR39 CHF≈ 42,38 EURTagliatelles Fraîches au Saumon Fumé, Crème et Herbes Fines -
Tagliatelle proaspete cu boutargue sardă și roșii
28 CHF≈ 30,42 EUR39 CHF≈ 42,38 EURTagliatelles Fraîches à la Boutargue Sarde et Tomate -
Brownie pufos, sos de ciocolată caldă și cremă cu boabe de Tonka
13 CHF≈ 14,13 EURBrownie Moelleux, Sauce Chocolat Chaud et Crémeux à la Fève de Tonka -
Brioche în stil pain perdu, caramel breton cu fleur de sel și înghețată Fior di Latte
14 CHF≈ 15,21 EURBrioche Façon Pain Perdu, Caramel Breton à la Fleur de Sel et Glace Fior di Latte -
Delicatesă de moment
14 CHF≈ 15,21 EURGourmandise du Moment -
Café Gourmand
13 CHF≈ 14,13 EURCafea servită cu mici deserturi -
Sorbeturi și înghețată de la artizanul înghețător
6 CHF≈ 6,52 EURSorbets et Glaces de l’Artisan GlacierSelecție de înghețate cu vanilie, cafea și pistaciu, și sorbeturi cu ciocolată, fructe roșii, caise și lime.
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.