Planet Caviar
Genewa · Ryby i owoce morza · €€€ · 31 dań · 6 CHF – 150 CHF · Dla wegetarian
Godziny otwarcia
- poniedziałek10:00–19:00
- wtorek10:00–19:00
- środa10:00–19:00
- czwartek10:00–19:00
- piątek10:00–19:00
- sobota09:00–18:00
- niedzielaZamknięte
Co tu zamówić
Brak pasujących dań.
Klasyki Domowe - Kawior Les Classiques de La Maison - Caviar
-
Jajko w koszulce z kawiorem
28 CHF≈ 30,42 €Œuf Coque Caviar -
Trilogie de Caviars (3 x20gr)
105 CHF≈ 114 €Trzy rodzaje kawioru po 20 gramów -
Pieczone jabłko z alpejskim masłem i kawiorem
89 CHF≈ 96,71 €Pomme Fourchette au Beurre des Alpes et Caviar -
Kawiior miesiąca
150 CHF≈ 163 €Le Caviar du MoisKawior podawany z blinami, kwaśną śmietaną i gotowanymi ziemniakami.
Klasyki Domowe - Łosoś Les Classiques de La Maison - Saumon
-
Królewska degustacja naszych wędzonych łososi
48 CHF≈ 52,16 €Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés -
Królewska degustacja naszych wędzonych łososi (w 2 daniach)
68 CHF≈ 73,89 €Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés (en 2 services) -
Tatar z łososia szkockiego z oliwą i świeżymi ziołami
28 CHF≈ 30,42 €42 CHF≈ 45,64 €Tartare de Saumon d’Écosse à l’Huile d’Olive et Herbes Fraîches -
Królewskie serce wędzonego łososia, ikra keta i pieczone jabłko
35 CHF≈ 38,03 €68 CHF≈ 73,89 €Le Cœur Royal de Saumon Fumé, Œufs Kéta et Pomme Fourchette -
Wędzony łosoś szkocki
25 CHF≈ 27,17 €44 CHF≈ 47,81 €Saumon Fumé d’Écosse -
Wędzony łosoś norweski
25 CHF≈ 27,17 €44 CHF≈ 47,81 €Saumon Fumé de Norvège -
Dziki wędzony łosoś złowiony na wędkę
32 CHF≈ 34,77 €53 CHF≈ 57,59 €Saumon Fumé Sauvage Péché à la Ligne -
Łosoś w marynacie gravlax
23 CHF≈ 24,99 €37 CHF≈ 40,20 €Saumon en Gravlax
Klasyki Domowe - Ostrygi Les Classiques de La Maison - Huîtres
-
Duo ostryg i krewetek
26 CHF≈ 28,25 €Duo Huîtres & CrevettesTrzy ostrygi i trzy obrane krewetki podawane z maślanym chlebem i octem szalotkowym.
Klasyki Domowe - Biała Trufla Les Classiques de La Maison - Truffe Blanche
-
Sadzone jajka z białą truflą (5g|10g)
5gr 47 CHF≈ 51,07 €10gr 92 CHF≈ 99,97 €Œufs au Plat & Truffe Blanche(5gr|10gr) -
Świeże tagliatelle z białą truflą / Risotto z białą truflą (5g|10g)
5gr 58 CHF≈ 63,02 €10gr 103 CHF≈ 112 €Tagliatelles Fraîches & Truffe Blanche/Risotto & Truffe Blanche(5gr|10gr)
Menu Sezonowe La Carte du Moment
-
Smażony filet z foie gras, salpikon z dyni i kasztanów, coulis z dyni piżmowej i bita śmietana z oliwą truflową
35 CHF≈ 38,03 €59 CHF≈ 64,11 €Escalope de Foie Gras Poêlée, Salpicon de Courge et Châtaigne, Coulis de Potimarron et Crème Montée à l’Huile de Truffe Blanche -
Sałatka z pieczonych przegrzebków w maśle cytrusowym, kwaśny coulis z buraka i zielone jabłko
33 CHF≈ 35,86 €56 CHF≈ 60,85 €Saladine de Noix de Saint-Jacques Rôties au Beurre d’Agrumes, Coulis de Betterave Acidulée et Pomme Verte -
Sałatka z kraba królewskiego z Kamczatki, mango i awokado
65 CHF≈ 70,63 €Salade de King Crab du Kamtchatka, Mangue et Avocat -
Talerz odkryć domu, selekcja szefa kuchni
30 CHF≈ 32,60 €46 CHF≈ 49,98 €Assiette Découverte de la Maison, Sélection du Chef -
Sole Entière Façon Meunière, Garniture du Moment, Pommes de Terre Écrasées et Beurre Blanc
-
Grillowany filet wołowy a la Rossini, fricassee z leśnych grzybów i warzyw jesiennych, esencjonalny sos i espuma ziemniaczana
62 CHF≈ 67,37 €Filet de Bœuf Grillé Façon Rossini, Fricassée de Champignons des Bois et Légumes d’Automne, Jus Corsé et Espuma de Pomme de Terre -
Smażone langustynki, mus z selera korzeniowego i chipsy z selera z wanilią z Madagaskaru, coulis z skorupiaków i duszone pory
56 CHF≈ 60,85 €Langoustines Juste Snackées, Mousseline et Chips de Panais à la Vanille de Madagascar, Coulis de Crustacés et Poireaux Fondants -
Pieczone przegrzebki, kremowe risotto z grzybami i świeżymi ziołami, redukcja soku z pietruszki i emulsja z boczku z Valais
49 CHF≈ 53,24 €Noix de Saint-Jacques Rôties, Risotto Crémeux aux Champignons et Herbes Fraîches, Réduction de Jus de Persil et Émulsion de Lard du Valais -
Danie w stylu bouillabaisse, szafranowe ziemniaki, warzywa sezonowe, mieszanka ryb i domowa rouille
48 CHF≈ 52,16 €Plat Façon Bouillabaisse, Pommes de Terre Safranées, Légumes du Moment, Panaché de Poissons et Rouille Maison -
Świeże tagliatelle z wędzonym łososiem, śmietaną i ziołami
28 CHF≈ 30,42 €39 CHF≈ 42,38 €Tagliatelles Fraîches au Saumon Fumé, Crème et Herbes Fines -
Świeże tagliatelle z sardyjską bottargą i pomidorami
28 CHF≈ 30,42 €39 CHF≈ 42,38 €Tagliatelles Fraîches à la Boutargue Sarde et Tomate -
Brownie Moelleux, Sauce Chocolat Chaud et Crémeux à la Fève de Tonka
-
Brioche Façon Pain Perdu, Caramel Breton à la Fleur de Sel et Glace Fior di Latte
-
Słodkości sezonowe
14 CHF≈ 15,21 €Gourmandise du Moment -
Café Gourmand
13 CHF≈ 14,13 €Kawa podawana z zestawem małych deserów -
Sorbet i lody rzemieślnicze
6 CHF≈ 6,52 €Sorbets et Glaces de l’Artisan GlacierWybór lodów waniliowych, kawowych i pistacjowych oraz sorbetów czekoladowych, owoców czerwonych, morelowych i limonkowych.
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.