Planet Caviar
Женева · Морепродукты · €€€ · 31 блюдо · 6 CHF – 150 CHF · Для вегетарианцев
Часы работы
- понедельник10:00–19:00
- вторник10:00–19:00
- среда10:00–19:00
- четверг10:00–19:00
- пятница10:00–19:00
- суббота09:00–18:00
- воскресеньеЗакрыто
Что здесь заказать
Подходящих блюд нет.
Классика нашего дома — Икра Les Classiques de La Maison - Caviar
-
Яйцо всмятку с икрой
28 CHF≈ 30,42 €Œuf Coque Caviar -
Трио видов икры (3 x 20 г)
105 CHF≈ 114 €Trilogie de Caviars (3 x20gr) -
Картофель «форшет» с альпийским маслом и икрой
89 CHF≈ 96,71 €Pomme Fourchette au Beurre des Alpes et Caviar -
Икра месяца
150 CHF≈ 163 €Le Caviar du MoisИкра, подается с блинами, сметаной и вареным картофелем.
Классика нашего дома — Лосось Les Classiques de La Maison - Saumon
-
Королевская дегустационная тарелка нашего копченого лосося
48 CHF≈ 52,16 €Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés -
Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés (en 2 services)
-
Тартар из шотландского лосося с оливковым маслом и свежей зеленью
28 CHF≈ 30,42 €42 CHF≈ 45,64 €Tartare de Saumon d’Écosse à l’Huile d’Olive et Herbes Fraîches -
Королевское сердце копченого лосося, икра кета и картофель «форшет»
35 CHF≈ 38,03 €68 CHF≈ 73,89 €Le Cœur Royal de Saumon Fumé, Œufs Kéta et Pomme Fourchette -
Шотландский копченый лосось
25 CHF≈ 27,17 €44 CHF≈ 47,81 €Saumon Fumé d’Écosse -
Норвежский копченый лосось
25 CHF≈ 27,17 €44 CHF≈ 47,81 €Saumon Fumé de Norvège -
Дикий копченый лосось «Грех на крючке»
32 CHF≈ 34,77 €53 CHF≈ 57,59 €Saumon Fumé Sauvage Péché à la Ligne -
Лосось гравлакс
23 CHF≈ 24,99 €37 CHF≈ 40,20 €Saumon en Gravlax
Классика нашего дома — Устрицы Les Classiques de La Maison - Huîtres
-
Дуэт устриц и креветок
26 CHF≈ 28,25 €Duo Huîtres & CrevettesТри устрицы и три очищенные креветки, подаются с масляным хлебом и уксусом с луком-шалотом.
Классика нашего дома — Белый трюфель Les Classiques de La Maison - Truffe Blanche
-
Яичница с белым трюфелем (5 г | 10 г)
5gr 47 CHF≈ 51,07 €10gr 92 CHF≈ 99,97 €Œufs au Plat & Truffe Blanche(5gr|10gr) -
Свежая тальятелле с белым трюфелем / Ризотто с белым трюфелем (5 г | 10 г)
5gr 58 CHF≈ 63,02 €10gr 103 CHF≈ 112 €Tagliatelles Fraîches & Truffe Blanche/Risotto & Truffe Blanche(5gr|10gr)
Меню сезона La Carte du Moment
-
Обжаренный лосьон из фуа-гра с гарниром из тыквы и каштанов, соусом из кабачка и взбитыми сливками с маслом белого трюфеля
35 CHF≈ 38,03 €59 CHF≈ 64,11 €Escalope de Foie Gras Poêlée, Salpicon de Courge et Châtaigne, Coulis de Potimarron et Crème Montée à l’Huile de Truffe Blanche -
Салат из обжаренных на цитрусовом масле морских гребешков, соусом из свеклы и зеленым яблоком
33 CHF≈ 35,86 €56 CHF≈ 60,85 €Saladine de Noix de Saint-Jacques Rôties au Beurre d’Agrumes, Coulis de Betterave Acidulée et Pomme Verte -
Салат из камчатского краба с манго и авокадо
65 CHF≈ 70,63 €Salade de King Crab du Kamtchatka, Mangue et Avocat -
Домашняя тарелка-открытие, выбор шефа
30 CHF≈ 32,60 €46 CHF≈ 49,98 €Assiette Découverte de la Maison, Sélection du Chef -
Sole Entière Façon Meunière, Garniture du Moment, Pommes de Terre Écrasées et Beurre Blanc
-
Гриль-филе говядины по- Россини с лесными грибами, осенними овощами, насыщенным соусом и картофельной эспумой
62 CHF≈ 67,37 €Filet de Bœuf Grillé Façon Rossini, Fricassée de Champignons des Bois et Légumes d’Automne, Jus Corsé et Espuma de Pomme de Terre -
Обжаренные лангустины с муслином и чипсами из пастернака с мадагаскарской ванилью, соусом из ракообразных и томленым луком-пореем
56 CHF≈ 60,85 €Langoustines Juste Snackées, Mousseline et Chips de Panais à la Vanille de Madagascar, Coulis de Crustacés et Poireaux Fondants -
Жареные морские гребешки, сливочное ризотто с грибами и свежей зеленью, уваривание петрушечного сока и эмульсия из бекона из Вале
49 CHF≈ 53,24 €Noix de Saint-Jacques Rôties, Risotto Crémeux aux Champignons et Herbes Fraîches, Réduction de Jus de Persil et Émulsion de Lard du Valais -
Блюдо в стиле буйабес, шафрановый картофель, сезонные овощи, ассорти из рыб и домашний руй
48 CHF≈ 52,16 €Plat Façon Bouillabaisse, Pommes de Terre Safranées, Légumes du Moment, Panaché de Poissons et Rouille Maison -
Свежая тальятелле с копченым лососем, сливками и мелкими травами
28 CHF≈ 30,42 €39 CHF≈ 42,38 €Tagliatelles Fraîches au Saumon Fumé, Crème et Herbes Fines -
Свежая тальятелле с сардинской ботургой и томатами
28 CHF≈ 30,42 €39 CHF≈ 42,38 €Tagliatelles Fraîches à la Boutargue Sarde et Tomate -
Brownie Moelleux, Sauce Chocolat Chaud et Crémeux à la Fève de Tonka
-
Бриошь в стиле французских тостов с бретонской карамелью с морской солью и мороженым Fior di Latte
14 CHF≈ 15,21 €Brioche Façon Pain Perdu, Caramel Breton à la Fleur de Sel et Glace Fior di Latte -
Десерт дня
14 CHF≈ 15,21 €Gourmandise du Moment -
Кофе с десертами
13 CHF≈ 14,13 €Café Gourmand -
Сорбеты и мороженое от ремесленного мастера
6 CHF≈ 6,52 €Sorbets et Glaces de l’Artisan GlacierВыбор мороженого: ванильное, кофейное и фисташковое; и сорбетов: шоколадный, из красных ягод, абрикосовый и лайм.
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.