Planet Caviar
Ginevra · Pesce e frutti di mare · €€€ · 31 piatti · 6 CHF – 150 CHF · Adatto ai vegetariani
Orari
- lunedì10:00–19:00
- martedì10:00–19:00
- mercoledì10:00–19:00
- giovedì10:00–19:00
- venerdì10:00–19:00
- sabato09:00–18:00
- domenicaChiuso
Cosa ordinare qui
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I Classici della Casa - Caviale Les Classiques de La Maison - Caviar
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Uovo in camicia al caviale
28 CHF≈ 30,42 €Œuf Coque Caviar -
Trilogia di caviali (3 x20gr)
105 CHF≈ 114 €Trilogie de Caviars (3 x20gr) -
Patata a forchetta con burro delle Alpi e caviale
89 CHF≈ 96,71 €Pomme Fourchette au Beurre des Alpes et Caviar -
Il caviale del mese
150 CHF≈ 163 €Le Caviar du MoisCaviale servito con blinis, panna acida e patate bollite.
I Classici della Casa - Salmone Les Classiques de La Maison - Saumon
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Piatto reale di degustazione dei nostri salmoni affumicati
48 CHF≈ 52,16 €Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés -
Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés (en 2 services)
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Tartare di salmone della Scozia all'olio d'oliva ed erbe fresche
28 CHF≈ 30,42 €42 CHF≈ 45,64 €Tartare de Saumon d’Écosse à l’Huile d’Olive et Herbes Fraîches -
Il cuore reale di salmone affumicato, uova Kéta e patata a forchetta
35 CHF≈ 38,03 €68 CHF≈ 73,89 €Le Cœur Royal de Saumon Fumé, Œufs Kéta et Pomme Fourchette -
Salmone affumicato della Scozia
25 CHF≈ 27,17 €44 CHF≈ 47,81 €Saumon Fumé d’Écosse -
Salmone affumicato della Norvegia
25 CHF≈ 27,17 €44 CHF≈ 47,81 €Saumon Fumé de Norvège -
Salmone selvaggio affumicato Peccato di Linea
32 CHF≈ 34,77 €53 CHF≈ 57,59 €Saumon Fumé Sauvage Péché à la Ligne -
Salmone in Gravlax
23 CHF≈ 24,99 €37 CHF≈ 40,20 €Saumon en Gravlax
I Classici della Casa - Ostriche Les Classiques de La Maison - Huîtres
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Duo di ostriche e gamberi
26 CHF≈ 28,25 €Duo Huîtres & CrevettesTre ostriche e tre gamberi sgusciati serviti con pane imburrato e aceto di scalogno.
I Classici della Casa - Tartufo Bianco Les Classiques de La Maison - Truffe Blanche
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Uova al tegamino e tartufo bianco (5gr|10gr)
5gr 47 CHF≈ 51,07 €10gr 92 CHF≈ 99,97 €Œufs au Plat & Truffe Blanche(5gr|10gr) -
Tagliatelle fresche e tartufo bianco / Risotto e tartufo bianco (5gr|10gr)
5gr 58 CHF≈ 63,02 €10gr 103 CHF≈ 112 €Tagliatelles Fraîches & Truffe Blanche/Risotto & Truffe Blanche(5gr|10gr)
Il Menù del Momento La Carte du Moment
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Scaloppa di foie gras scottata, salpicon di zucca e castagne, coulis di zucca e crema montata all'olio di tartufo bianco
35 CHF≈ 38,03 €59 CHF≈ 64,11 €Escalope de Foie Gras Poêlée, Salpicon de Courge et Châtaigne, Coulis de Potimarron et Crème Montée à l’Huile de Truffe Blanche -
Insalata di capesante arrostite al burro agli agrumi, coulis di barbabietola acidulata e mela verde
33 CHF≈ 35,86 €56 CHF≈ 60,85 €Saladine de Noix de Saint-Jacques Rôties au Beurre d’Agrumes, Coulis de Betterave Acidulée et Pomme Verte -
Insalata di granchio reale del Kamchatka, mango e avocado
65 CHF≈ 70,63 €Salade de King Crab du Kamtchatka, Mangue et Avocat -
Piatto alla scoperta della casa, selezione dello chef
30 CHF≈ 32,60 €46 CHF≈ 49,98 €Assiette Découverte de la Maison, Sélection du Chef -
Sole Entière Façon Meunière, Garniture du Moment, Pommes de Terre Écrasées et Beurre Blanc
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Filetto di manzo alla Rossini, fricassee di funghi selvatici e verdure autunnali, fondo di carne e espuma di patate
62 CHF≈ 67,37 €Filet de Bœuf Grillé Façon Rossini, Fricassée de Champignons des Bois et Légumes d’Automne, Jus Corsé et Espuma de Pomme de Terre -
Langoustine appena scottate, mousseline e chips di pastinaca alla vaniglia del Madagascar, coulis di crostacei e porri fondenti
56 CHF≈ 60,85 €Langoustines Juste Snackées, Mousseline et Chips de Panais à la Vanille de Madagascar, Coulis de Crustacés et Poireaux Fondants -
Capesante arrostite, risotto cremoso ai funghi ed erbe fresche, riduzione di succo di prezzemolo ed emulsione di pancetta del Vallese
49 CHF≈ 53,24 €Noix de Saint-Jacques Rôties, Risotto Crémeux aux Champignons et Herbes Fraîches, Réduction de Jus de Persil et Émulsion de Lard du Valais -
Piatto in stile bouillabaisse, patate allo zafferano, verdure del momento, mix di pesci e rouille della casa
48 CHF≈ 52,16 €Plat Façon Bouillabaisse, Pommes de Terre Safranées, Légumes du Moment, Panaché de Poissons et Rouille Maison -
Tagliatelle fresche al salmone affumicato, panna ed erbe fini
28 CHF≈ 30,42 €39 CHF≈ 42,38 €Tagliatelles Fraîches au Saumon Fumé, Crème et Herbes Fines -
Tagliatelle fresche alla bottarga sarda e pomodoro
28 CHF≈ 30,42 €39 CHF≈ 42,38 €Tagliatelles Fraîches à la Boutargue Sarde et Tomate -
Brownie Moelleux, Sauce Chocolat Chaud et Crémeux à la Fève de Tonka
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Brioche tipo french toast, caramello bretone alla fleur de sel e gelato fior di latte
14 CHF≈ 15,21 €Brioche Façon Pain Perdu, Caramel Breton à la Fleur de Sel et Glace Fior di Latte -
Dolcezza del momento
14 CHF≈ 15,21 €Gourmandise du Moment -
Caffè gourmand
13 CHF≈ 14,13 €Café Gourmand -
Sorbetto e gelati dell'artigiano gelataio
6 CHF≈ 6,52 €Sorbets et Glaces de l’Artisan GlacierSelezione di gelati alla vaniglia, caffè e pistacchio, e sorbetti al cioccolato, frutti rossi, albicocca e lime.
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.