Деміглас: що це і де скуштувати

Demi glace

Насичений, концентрований коричневий соус, приготований шляхом виварювання телячого або яловичого бульйону.

10 закладів на Tastavo подають цю страву

Кухня: French

Типові інгредієнти

телячий бульйон
яловичий бульйон
мірпуа
червоне вино

Історія страви

Франція

Походження: Франція

Докладніше

Деміглас (фр. demi-glace) — один із основних соусів французької кухні. Готується з яловичих кісток, м'яса, овочів (цибулі, моркви, помідорів, коріння селери і петрушки), трав та спецій.

Уривок зі статті Вікіпедії «Деміглас» · використана версія · CC BY-SA 4.0

Джерела: Wikidata (CC0) · Wikipedia