Карпаччо з яловичої вирізки: що це і де скуштувати
Beef tenderloin carpaccio
Тонко нарізана сира яловича вирізка, приправлена оливковою олією, сіллю, і часто подається з пармезаном або каперсами.
12 закладів на Tastavo подають цю страву
- Кухня
- Італійська
Типові інгредієнти
- яловича вирізка
- оливкова олія
- сир пармезан
- каперси
- рукола
Історія страви
Італія · 1950
Про класичну страву Карпачо. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Італія
- Час появи
- 1950
- Названа на честь
- Вітторе Карпаччо
- Автор
- Giuseppe Cipriani
Докладніше
Карпа́чо (італ. carpaccio) — страва з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцтом і (або) соком лимона. Традиційно подається як холодна страва або закуска.
Уривок зі статті Вікіпедії «Карпачо» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Де скуштувати
Брно
- Jakoby Carpaccio z hovězí svíčkové288 CZK
- ZLATÁ LOĎ CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ s čerstvými bylinkami, panenským olivovým olejem, limetkou, rukolou, sýrem Grana a rozpečenou bagetou299 CZK
Лондон
- The Italians Wine Bar Beef Tenderloin Carpaccio24,90 GBP
Амстердам
- 't Zwaantje Carpaccio van ossenhaas13,75 EUR
Роттердам
- Gastrobar Hartig Runderlende carpaccio17,50 EUR
Більбао
- Restaurante Don Angelo CARPACCIO DE SOLOMILLO18,50 EUR
Гданськ
- Brovarnia Gdańsk Carpaccio z polędwicy wołowej64 PLN
Варшава
- Mielżyński na Czerskiej Beef tenderloin carpaccio54 PLN
Валлетта
- Hammett's Monastik Beef tenderloin carpaccio
Познань
- Restauracja Milano CARPACCIO Z POLĘDWICY WOŁOWEJ49 PLN
Аліканте
- La Casita de Claudia Carpaccio de solomillo de vaca19 EUR
Бургас
- La Ferme Steakhouse Карпачо от телешко бонфиле12,50 EUR
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.