De Hemel op Aarde

Diverse varietà di ostriche.

Brioche con Pata Negra, tartufo e foie gras.

Datteri ripieni con una mandorla affumicata.

Rillettes di coscia d'anatra servite con brioche, composta e balsamico.

Burrata con pesca, noce e Pata Negra.

Carpaccio con scaglie di foie gras.

Vitello rosé con tonno e capperi.

Sashimi di Dutch Yellowtail con sambai-soya, furikake, sushi e zenzero.

Steak tartare con crema di tuorlo d'uovo, aglio nero e grano saraceno.

Ceviche di branzino con rafano e arancia.

Gamberi saltati al burro all'aglio.

Calamari impanati serviti con limone e aioli.

Cozze preparate con pastis e finocchio.

Capesante con sedano rapa, mandorle e beurre blanc.

Tacos con tonno, insalata di cavolo, zenzero e cipollotto.

Pancetta con pastinaca e salsa XO.

Tacos con rendang di manzo, cocco e atjar.

Involtino di pollo con mole e mais.

Animelle di vitello con romanesco e fondo al tartufo.

Asparagi verdi grigliati con olandese, miso e pistacchio.

Melanzane fritte con sciroppo di Pedro Ximenez.

Bimi arrostiti con curry, anacardi e sriracha.

Patatine servite con aioli.

Ravioli con formaggio di capra, miele e Parmigiano Reggiano.

Costolette di agnello con insalata di verdure e salsa madeira.

Filetto di manzo con toast, fondo al tartufo e foie gras saltato.

Côte de Boeuf con patatine, verdure grigliate e fondo.