Tournedos Rossini
45 €
De Hemel op Aarde · Rotterdam
Filetto di manzo con toast, fondo al tartufo e foie gras saltato.
Valori nutrizionali
- Proteine18%
- Grassi71%
- Carboidrati11%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Il Tournedos Rossini è un piatto classico che prevede una bistecca filet mignon guarnita con foie gras saltato in padella e tartufo.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- filet mignon
- toast
- tartufo
- fegato d'anatra
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Gioachino Rossini
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I tournedos alla Rossini (tournedos Rossini) sono un secondo piatto francese a base di tournedos (filetto di manzo), foie gras saltato in padella, tartufi neri a fette e salsa al madera. In alcune versioni del piatto, i filetti di carne sono conditi con una salsa a base di tartufi e madera (salsa Périgueux).
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tournedos alla Rossini» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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