Tournedos Rossini
45 €
De Hemel op Aarde · Rotterdam
Ossenhaas mit Toast, Trüffelsauce und gebratener Entenleber.
Nährwerte
- Eiweiß18%
- Fett71%
- Kohlenhydrate11%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Tournedos Rossini ist ein klassisches Gericht, bestehend aus einem Filet Mignon Steak, gekrönt mit gebratener Foie Gras und Trüffel.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Filet Mignon
- Toast
- Trüffel
- Entenleber
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
- Benannt nach
- Gioachino Rossini
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Tournedos Rossini bezeichnet eine klassische Garnitur beziehungsweise Zubereitungsart eines Filet-Steaks. Die kleinen Rinderfiletschnitten werden hierbei einzeln gebraten, mit einer großzügigen Scheibe gebratener Gänsestopfleber belegt und mit gehobelten schwarzen Trüffeln bestreut.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tournedos Rossini“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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