De Hemel op Aarde

Çeşitli türlerde istiridyeler.

Pata Negra, trüf ve ördek ciğeri ile brioche.

Pirinç dolgulu asma yaprakları.

Patates rösti ile nehir kereviti, avokado ve rezene.

İçi tütsülenmiş badem dolgulu hurmalar.

İspanya'dan gelen yeşil biberler.

50 gram gezen tavuk Iberische Pata Negra.

Brioche, komposto ve balsamiko ile servis edilen ördek but rillettes.

Şeftali, ceviz ve Pata Negra ile burrata.

Ördek ciğeri kıtırları ile carpaccio.

Ton balığı ve kapari ile pembe dana eti.

Sambai-soya, furikake, sushi ve zencefil ile Dutch Yellowtail sashimi.

Yumurta sarısı kreması, siyah sarımsak ve karabuğday ile steak tartaar.

Yaban levreği, yaban turbu ve portakal ile ceviche.

Sarımsaklı tereyağında kızarmış karides.

Limon ve aioli ile servis edilen pane edilmiş kalamar.

Pastis ve rezene ile hazırlanmış midyeler.

Kereviz sapı, badem ve beurre blanc ile coquilles.

Ton balığı, lahana salatası, zencefil ve taze soğan ile taco'lar.

Pastinak ve XO sos ile dana füme eti.

Dana rendang, hindistan cevizi ve atjar ile taco'lar.

Mole ve mısır ile tavuk rulo.

Romanesco ve trüf sosu ile dana işkembe.

Hollandez, miso ve antep fıstığı ile ızgara yeşil kuşkonmaz.

Pedro Ximenez şurubu ile kızarmış patlıcanlar.

Köri, kaju fıstığı ve sriracha ile közlenmiş bimi'ler.

Aioli ile servis edilen patates kızartması.

Keçi peyniri, bal ve parmesan peyniri ile ravioli.

Sebze salatası ve madeira sosu ile kuzu pirzola.

Tost, trüf sosu ve kızarmış ördek ciğeri ile bonfile.

Patates kızartması, ızgara sebzeler ve sos ile Côte de Boeuf.