Tweedie's

Capesante scottate in padella servite con boudin noir, purea di piselli e pancetta croccante.

Dumplings di pollo al vapore accompagnati da una salsa per immersione alle ostriche.

Langoustine d'acqua fredda alla griglia con insalata di mango, papaya e alghe in dressing al peperoncino dolce.

Trota salmone affumicata a caldo servita con asparagi e salsa Béarnaise.

Lombo di tonno in tempura avvolto in alghe Nori con insalata di ravanello, cetriolo e yogurt.

Filetto di maiale servito con terrina di albicocche e pistacchi e chutney di fichi neri.

Pancia di maiale arrostita lentamente con purea di pastinaca e succhi di cottura.

Pesce spada freschissimo pescato con la lenza con gremolata al limone, erbe e aglio.

Petto di pollo arrostito in padella ripieno di haggis e servito con salsa alla crema di whisky.

Mezza anatra croccante senza ossa con salsa alla ciliegia amarena e vino Porto.

Wellington di funghi, noci miste e verdure servito con velouté ai funghi.

Cheesecake al cioccolato bianco e zenzero con una colata di vino allo zenzero e brandy.

Budino di riso in stile thailandese con crema di cocco, lemongrass, ananas grigliato e pina colada.

Torta frangipane e pesche servita con crème Anglaise alla vaniglia fredda.

Una selezione di formaggi serviti con cracker, frutta e noci.