Tweedie's

In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln serviert mit Blutwurst, Erbsenpüree und knusprigem Pancetta.

Gedämpfte Hähnchenklößchen begleitet von einer Austern-Dipsauce.

Gegrillte Kaltwasser-Langusten mit einem Mango-, Papaya- und Algen-Salat in Süß-Chili-Dressing.

Heiß geräucherte Lachsforelle serviert mit Spargelspitzen und Béarnaise-Sauce.

In Nori-Algen eingewickelter Tempura-Thunfischrücken mit einem Radieschen-, Gurken- und Joghurt-Salat.

Schweinefilet serviert mit Aprikosen- und Pistazien-Terrine und schwarzem Feigen-Chutney.

Langsam gebratener Schweinebauch mit Pastinakenpüree und Bratensaft.

Frischer, mit der Angel gefangener Amberjack mit einer Zitrone-, Kräuter- und Knoblauch-Gremolata.

In der Pfanne gebratene Hähnchenbrust gefüllt mit Haggis und serviert mit Whisky-Rahmsauce.

Eine halbe knusprige, knochenlose Ente mit Sauerkirschen und Portweinsauce.

Pilz-, Nuss- und Gemüse-Wellington serviert mit einer Pilzvelouté.

Weiße Schokoladen- und Ingwer-Cheesecake mit einem Ingwerwein- und Brandy-Guss.

Reispudding nach thailändischer Art mit Kokoscreme, Zitronengras, gegrillter Ananas und Pina Colada.

Frangipane-Pfirsich-Tarte serviert mit gekühlter Vanille-Crème Anglaise.

Eine Auswahl an Käsesorten serviert mit Keksen, Früchten und Nüssen.