La Cocina De Cristine Mahón
Mahón · Spagnola · €€€€ · 34 piatti · 3,85 € – 42 € · Adatto ai vegetariani
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ANTIPASTI ENTRANTES
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Carpaccio de gamba roja, piñones y ceps.
Fette di gambero rosso con pinoli e funghi porcini. Può essere aggiunto il caviale.
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Mejillones a la menorquina con panceta ibérica, gratinados con mantega cuita y mahonesa de azafrán
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Sardina marinada y escabechada en frío con sus verduritas, base de ajoblanco y aceite verde
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Crudo de pez limón marinado con limón, pepino y manzana verde
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Steak tartar preparado à la minute, con encurtidos de la casa y lascas crujientes
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Sobrasada de payés de Santa Catalina planchada con miel y pan cristal
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Lámina de picaña madurada de vaca roja con yema de huevo curada, queso añejo, crotones y encurtidos
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Ensalada de verduras frescas de temporada con base cremosa de berenjena
PIATTI PRINCIPALI PRINCIPALES
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Sepia guisada con mollejas de ternera braseadas y pimiento rojo confitado
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Lubina asada con cremoso de hinojo y maíz dulce, verduras de temporada, salsa pil-pil y polvo de maíz frito
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Carabineros de Sa Llotja soasados con base cremosa de salsa americana y flambeados con Suau
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Pesca del día de Sa Llotja (smashed, al horno, a la sal)
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Carota arrosto, crema di carota in agrodolce, cubetti di carota sottaceto e mini carote glassate
22 €Zanahoria braseada, crema de zanahoria escabechada, dados de zanahoria encurtida y mini zanahorias glaseadas. -
Huevo a 64 °C con setas de Bolets Menorca, parmentier y reducción de carne
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Rollito de col relleno de cerdo ibérico guisado con parmentier de patata y reducción de sus jugos
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Solomillo Rossini de ternera menorquina con foie planchado, reducción de PX y patatas baby
SERVIZIO DEL PANE SERVICIO DE PAN
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Pan de masa madre con sus aliños menorquines: Aceite de la Isla, Mantequilla de Sa Canova y Flor de Sal de las Salinas de Fornells. (4 uds.)
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Pan cristal crujiente con tomate rallado y AOVE.
SNACK SNACKS
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Olive Kalamata
4,50 €Aceituna Kalamata -
Patatine chips
3,85 €Patatas Chips -
Jamón Ibérico con picoscrujientes
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Anchoas del Cantábricocon piparras y aceitunasKalamata
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Croquetas de carabinero
Quattro unità di crocchette ripiene di carabineros.
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Strisce di pollo
16 €Tiritas de polloStrisce di pollo croccanti accompagnate da salsa senape e miele.
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Bikini de jamón y quesoMahón
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Ensalada de burratacon tomates semisecos,aceitunas Kalamata, cebollaencurtida, tomatitos cherry y verde.
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Cristine’s Bacon Cheese:
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Cristine’s César
18 €Cristine’s César:Insalata di lattuga con cubetti di pollo, acciughe e crostini.
DOLCI / DESSERT POSTRES / DESSERTS
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Sorbete de limón
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Almendrado clásico
DOLCI POSTRES
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Tarta de chocolate Cristine con helado de mora silvestre de Menorca
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Flan cremoso de manzanilla y romero con nata y pimienta negra
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Crema de limón con chocolate blanco y Gin Xoriguer, crumble de menta y merengue seco
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Las tres edades del queso Mahón DOP de Finca Santa Catalina con figat: Semicurado, Curado y Añejo
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