Le Bistró by El Conjuro
Granada · Spagnola · €€€€ · 31 piatti · 4,30 € – 30 € · Adatto ai vegetariani
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PER INIZIARE PARA EMPEZAR
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Tomate mediterráneo, caballa curada y migas de aceite y albahaca
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Nuestra anchoa, con mantequilla ahumada y pan brioche
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Alcachofa flor, huevo frito y yema (unidad)
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Piña curada y pan de mantequilla tostada
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Nuestras gambas al ajillo
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Tartar de quisquillas y emulsión de erizo
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Kimuchi
25 €Atún Kimuchi -
Alcachofa a la brasa, yema cocinada y trufa (unidad)
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Agua cate crujiente, vinagreta y jugo de piparras
CONTINUIAMO A CUCINARE SEGUIMOS COCINANDO
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Croqueta de txuleta a la brasa y trufa (4 unidades)
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Salmón, escabeche de mango y holandesa
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Pulpo a la brasa con bon iato y sobrasada
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Oreja crujiente, salsa brava y yema
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Puerro a la brasa y anguila
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Vieiras asadas con papada
PER TERMINARE PARA TERMINAR
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Canelón de pularda rustida, patata, foie gras y trufa
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Rodaballo a la brasa y meunier de café
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Carrillera de vaca XO, berenjena y misto
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Mogote, bon iato, jugo de rabo de cerdo y chirivía
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Pollo coquelet relleno y braseado en su jugo
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Lomo de vaca madurada 50 días
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Brioche de rabo de toro, patata y trufa
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Carrillera de atún guisada en tomate y sésamo negro
PER UN ALTRO GIORNO PARA OTRO DÍA
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Arroz negro de sepia
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Arroz meloso de manitas y bogavante
Riso dalla consistenza cremosa con manine di maiale e aragosta.
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Arroz de pollo y setas, ahumado en caja
IL DOLCE FINALE EL DULCE FINAL
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Torta real de Motril y sorbete de mandarina
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Torr ija de brioche y helado de leche merengada
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Tarta de queso y trufa
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