Chef's Corner

Gegrillte Aubergine mit Tahini, Joghurt und Honig.

Foie gras mit Feigen und Brioche-Brot.

Foie gras Ravioli in Weißweinbrühe mit Rosinen.

Rinder-Carpaccio mit Parmesanschaum und Trüffel.

Burrata mit Pancetta, Feigen und Grapefruit.

Geräucherter Lachssalat mit Avocado und Honig-Senf-Sauce.

Korvina mit Zucchini, Koriander und Ponzu-Sauce.

Marinierte Bete mit Nuss-Salsa und Olivenöl-Himbeer-Sauce.

Oktopus-Carpaccio mit Curry-Sauce, Zitrone und Petersilie.

Hausgemachtes Brot mit Trüffelcreme.

Fischsuppe mit Kalmar und Miesmuscheln.

Hühner- und Pilzbrühensuppe mit Hühnerfleisch-Tortellini.

Urugvajas Black Angus rib eye (300 g) ar mērci pēc izvēles.

Urugvajas Black Angus striploin (250 g) ar mērci pēc izvēles.

ASV Black Angus hanger (250 g) ar mērci pēc izvēles.

Urugvajas Black Angus fillet mignon (250 g) ar mērci pēc izvēles.

Urugvajas Black Angus chateaubriand (500 g).

Schottischer Lachs mit Spinat, Butterbrühe und Tomaten.

Korvina mit Estragon-Beurre-Blanc-Sauce und Miesmuscheln.

Meereskammern mit Hummerbisque, Fenchel und Tomaten.

Wildpilz-Risotto mit Parmesan.

Entenbrust mit Knoblauch-Confit, Entencroketten und Haselnüssen.

Tagliatelle mit Trüffel-Butter-Sauce.

Taubenbrust mit Rotweinsauce und Rote-Bete-Tartelette.

Wachtelfilets mit Blumenkohlpüree und Spinat.

Wildhirsch mit Sellerie-Confit, Preiselbeersauce und Salbei.

Lammkarree-Steak mit Birne, Schwarzwurzel und Kapern.

Tournedos Rossini: liellopa fileja, brioša maize, spināti un foie gras.

Burger mit Rindfleisch, Essiggurken, Morbier-Käse, karamellisierten Zwiebeln und Kartoffeln.