Tournedos Rossini
Rinderfilet mit Brioche, Spinat und Foie gras.
60 €
Chef's Corner · Riga
Tournedos Rossini: liellopa fileja, brioša maize, spināti un foie gras.
Informationen zu diesem Gericht werden vorbereitet.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
- Benannt nach
- Gioachino Rossini
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Tournedos Rossini bezeichnet eine klassische Garnitur beziehungsweise Zubereitungsart eines Filet-Steaks. Die kleinen Rinderfiletschnitten werden hierbei einzeln gebraten, mit einer großzügigen Scheibe gebratener Gänsestopfleber belegt und mit gehobelten schwarzen Trüffeln bestreut.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tournedos Rossini“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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