Chef's Corner

Баклажан на вугіллі з тахіні, йогуртом та медом.

Foie gras ar vīģēm un brioša maize.

Foie gras ravioli baltvīna buljona mērcē ar rozīnēm.

Яловичина карпачо з піною з пармезану та трюфелем.

Буррата з панчетою, інжиром та грейпфрутом.

Салат з копченого лосося з авокадо та медово-гірчичним соусом.

Корвина з цукіні, коріандром та соусом понзу.

Мариновані буряки з горіховою салсою та соусом з оливкової олії та ожини.

Карпачо з восьминога з карі, лимоном та петрушкою.

Спечений хліб з трюфельним кремом.

Рибний суп з кальмарами та мідіями.

Курячий та грибний бульйон з курячими тортеліні.

Urugvajas Black Angus rib eye (300 g) ar mērci pēc izvēles.

Urugvajas Black Angus striploin (250 g) ar mērci pēc izvēles.

ASV Black Angus hanger (250 g) ar mērci pēc izvēles.

Urugvajas Black Angus fillet mignon (250 g) ar mērci pēc izvēles.

Urugvajas Black Angus chateaubriand (500 g).

Шотландський лосось зі шпинатом, вершковим бульйоном та томатами.

Корвина з соусом beurre blanc на естрагоні та мідіями.

Морські гребінці з бісксом лобстера, фенхелем та томатами.

Качиня грудка з часниковим конфі, качиними крокетами та фундуком.

Тальятеле з трюфельним вершковим соусом.

Squab baložu krūtiņa ar sarkanvīna mērci un biešu tartleti.

Філе перепела з пюре з цвітної капусти та шпинатом.

Дикий олень з селерою конфі, ягідним соусом та шалфеєм.

Стейк з ягняти з грушею, чорносливом та каперсами.

Tournedos Rossini: liellopa fileja, brioša maize, spināti un foie gras.

Бургери з яловичиною, маринованими огірками, сиром Morbier, карамелізованою цибулею та картоплею.