Chef's Corner

Tahini, yoğurt ve ballı közlenmiş patlıcan.

Kuru üzümlü beyaz şarap soslu foie gras ravioli.

Parmesan köpüğü ve trüf ile dana eti carpaccio.

Panchetta jambonu, incir ve greyfurt ile burrata.

Avokado, bal ve hardal soslu füme somon salatası.

Kabak, kişniş ve ponzu soslu korvina.

Ceviz salsa, zeytinyağı ve ahududu soslu marine edilmiş pancar.

Köri sos, limon ve maydanoz ile ahtapot carpaccio.

Trüf kremalı ev yapımı ekmek.

Kalamar ve midyeli balık çorbası.

Tavuk etli tortellini ile tavuk ve mantar suyu çorbası.

Ispanak, tereyağlı sos ve domates ile İskoç somonu.

Estragonlu beurre blanc sos ve midye ile korvina.

Istakoz biski, rezene ve domates ile deniz tarakları.

Parmesan peynirli yabani mantarlı risotto.

Sarımsaklı confit, ördek kroketleri ve fındık ile ördek göğsü.

Trüflü tereyağı soslu tagliatelle.

Kırmızı şarap sosu ve pancar tartleti ile güvercin göğsü.

Karnabahar püresi ve ıspanak ile bıldırcın filetosu.

Kereviz confit, meyve sosu ve adaçayı ile yaban geyiği.

Armut, siyah sarımsak ve kapari taneleri ile kuzu boyun bifteği.

Dana eti, turşu, Morbier peyniri, karamelize soğan ve patates ile burgerler.