Chef's Corner

Melanzana alla brace con tahini, yogurt e miele.

Ravioli al foie gras in brodo di vino bianco con uvetta.

Carpaccio di manzo con espuma di parmigiano e tartufo.

Burrata con prosciutto di pancetta, fichi e pompelmo.

Insalata di salmone affumicato con avocado e salsa al miele e senape.

Corvina con zucchine, coriandolo e salsa ponzu.

Barbabietole marinate con salsa di noci, olio d'oliva e lamponi.

Carpaccio di polpo con salsa al curry, limone e prezzemolo.

Pane tostato con crema al tartufo.

Zuppa di pesce con calamari e cozze.

Zuppa di brodo di pollo e funghi con tortellini di pollo.

Salmone scozzese con spinaci, salsa al burro e pomodori.

Corvina con salsa beurre blanc all'estragone e cozze.

Capasante di mare con bisque di aragosta, finocchio e pomodori.

Risotto ai funghi selvatici con parmigiano.

Petto d'anatra con confit di aglio, crocchette di anatra e nocciole.

Tagliatelle con salsa al burro e tartufo.

Petto di piccione con salsa al vino rosso e tartuletta di barbabietola.

Filetti di quaglia con purè di cavolfiore e spinaci.

Cervo selvatico con confit di sedano, salsa ai mirtilli e salvia.

Bistecca di costata di agnello con pera, rabarbaro e capperi.

Burger con carne di manzo, cetriolini marinati, formaggio Morbier, cipolle caramellate e patate.