Il Vivandiere
Firenca · Italijanska · € · 37 jela · € 7 – € 55 · Pogodno za vegetarijance
Šta ovdje naručiti
Velika poslužbena daska: selekcija pršuta, sireva, crostini i kroketica€ 40
Prženo od vivandierea: prženo pile i zečje meso na salati od fenola i naranči i agrodolce umaku€ 22
Ćuftice od lampredotta poslužene sa zelenim umakom i ljutim umakom€ 10
Ćuftice od pappa al pomodoro na umaku od rukole€ 10
Ćuftice u umaku€ 10
Nema odgovarajućih jela.
Crostini crostini
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Crostino con ricotta al limone, chips di fiore di zucca e pomodorino confit
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Coccolo fritto con crema di burrata, salsiccia saltata e porri
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Pan brioche con uvetta, servito con fegatini al vinsanto & lardo di colonnata
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Pane in cassetta con burro mantecato alle erbe, acciughe & salsa di peperoni
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Gnocco fritto con crema di burrata, salsiccia saltata & cavolo nero
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Crostino con ricotta di capra, radicchio al balsamico e noci
GIRO TAPAS za 2 osobe GIRO TAPAS 2 persone
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GIRO TAPAS 2 persone
Tre varietá di polpette e fritti, due tipi di crostini a scelta e vino in abbinamento.
Ćuftice i prženo polpette e fritti
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Crocchette di pecorino e crudo toscano su maionese alla senape in grani
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Crocchette di baccalà su salsa di peperoni e mela
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Polpette di lampredotto servite con salsa verde & piccante
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Polpette di pappa al pomodoro su salsa alla rucola
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Ćuftice u umaku
€ 10Polpette al sugo -
Fiori di zucca ripieni con ricotta e acciughe serviti con salsa al pepe rosa e lime
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Carciofi fritti & salsa al pepe rosa e lime
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Trippa fritta servita con un’emolsione al limone
Tartare tartare
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Tartare di vitellone condita con capperi, cipollotti, soia, senape e tuorlo d’uovo fritto
Daske taglieri
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Selezioni di salumi di Fattoria Grevigiana
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Selezioni di formaggi serviti con confetture di stagione
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Gran tagliere del vivandiere: selezione di salumi, formaggi, crostini & crocchette
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Tagliere di formaggi “oro rosso”, gorgonzola al passito & frutti rosso, “la tur” latte vaccino & ovino, pecorino stagionato a buccia nere serviti con confetture di stagione
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Salumi di fattoria grevigiana, prosciutto crudo toscano, finocchiona, salame & capocollo toscano
Primi primi
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Gnudi di cavolo viola e ricotta al burro con croccante di noci e pere
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Pici all’aglione, pomodoro arrosto, ricotta salata e cipolla croccante
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Ravioli con ripieno di ricotta all’arancia, ragù bianco di salsiccia toscana e riduzione al vin santo
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Tortellini maremmani con ragù antico toscano
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Paccheri con crema di datterini gialli, burrata & cialda al parmigiano e basilico
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Gnocchi freschi al pomodoro, capperi e acciughe serviti con mousse al gorgonzola & porri
Druga jela secondi
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Rollatina di pollo farcita con scamorza e spinaci, avvolta in cavolo viola, servita su crema di patate arrosto e salsa alla rucola
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Filetto di maiale in crosta di mandorle su fondo di cottura all’arancia e salsa di cipolle caramellate
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Tagliata di “scottona” con lardo & patate arrosto
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Fritto del vivandiere pollo e coniglio fritto su insalatina di finocchi e arance e salsa in agrodolce
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Arrosto di maiale porchettato, ripieno con uvetta pinoli e scarola su salsa di frutti rossi
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Guancia di manco su puree agli agrumi
Desert dessert
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I nostri cantucci & passito da uve sangiovese
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Cremino ai 3 cioccolati & crumble di cioccolato fondente
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Cheesecake al caramello salato
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Turska čokoladna torta iz Firence.
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.