营养成分
≈ 250 千卡每份约 300 克
- 蛋白质40%
- 脂肪44%
- 碳水化合物16%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种浓郁的浓汤，传统上用鱼翅制作，此处用鳕鱼代替或补充。
- 菜系
- Chinese
常见食材
- 鳕鱼
- 鱼翅
- 高汤
- 生姜
- 酱油
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
明朝
- 发源地
- 明朝
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鱼翅羹顾名思义就是用鱼翅煮成的羹汤，鱼翅由于是软骨，拥有爽滑弹牙的口感，鱼翅羹的味道其实是来自配料调和。鱼翅羹在粤菜中最为流行，在香港过往甚至有“无翅不成宴”的说法，认为婚宴或请客要有鱼翅才够体面。
摘自维基百科条目《魚翅羹》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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