Le Stras'

Crottin de Chavignol fumé maison et confiture d’abricots. Rosace de betterave rôtie , sablé breton aux trompettes de la mort et chantilly au raifort

Caillette de poulpe, cochon, blette, citron confit et sauce gribiche. Rosace de radis noir et tuile au jambon de Paris

Pâté en croûte tout cochon aux noisettes et pruneaux. Pickles de chou-fleur et graines de moutarde

Déclinaison d’oignons « panna cotta, crumble, confit, espuma, frits et pickles » Coulis d’ail des ours et meringue au sésame et kimchi

Pavé de saumon au beurre de noix et pôlée de girolles. Compoté de chou vert et jambon Forêt-Noire. Feuilleté de moutarde à l'ancienne et estragon.

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.

Dos de cabillaud rôti, riz noir façon pilaf et sucrine snackée. Crème fumée

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.

Filet de volaille jaune rôti et chutney de quetsches. Risotto d’épeautre et échalote confite. Houmous de betterave à l'huile de sésame grillé

Râble de lapin aux mirabelles et pistaches. Espuma de carottes au cumin et chou-fleur braisé au four

Ardoise de fromages.

Tartelette citron meringuée et confit citron. Gel de menthe et crème glacée à la noisette

Religieuse à la poire, chocolat et chantilly aux quatre épices. Sorbet et chips de poire

Assortiment de sorbets « maison ». Truffe chocolat fruit de la passion.

Café gourmand.

Café très gourmand.