Le Stras'
Страсбург · 16 блюд · 10 € – 28 €
Машинный перевод с языка: французский. Оригинальные названия показаны у каждого блюда; действительно оригинальное меню.
Закуски Les entrées
-
Домашний копченый кортен де шавиньоль с абрикосовым джемом, розеткой из запеченной свеклы, бретонским печеньем с лисичками и хреновыми взбитыми сливками15 €Crottin de Chavignol fumé maison et confiture d’abricots. Rosace de betterave rôtie , sablé breton aux trompettes de la mort et chantilly au raifort
-
Кайет из осьминога, свинины и мангольда с конфированным лимоном и соусом грибиш, с розеткой из черной редьки и чипсом из ветчины Париж15 €Caillette de poulpe, cochon, blette, citron confit et sauce gribiche. Rosace de radis noir et tuile au jambon de Paris
-
Паштет в тесте из свинины с фундуком и черносливом, с маринованной цветной капустой и семенами горчицы19 €Pâté en croûte tout cochon aux noisettes et pruneaux. Pickles de chou-fleur et graines de moutarde
-
Ассорти из лука: панна-котта, крамбл, конфи, эспума, жареный лук и маринованный лук, с соусом из черемши, кунжутной меренгой и кимчи15 €Déclinaison d’oignons « panna cotta, crumble, confit, espuma, frits et pickles » Coulis d’ail des ours et meringue au sésame et kimchi
Рыба Les Poissons
-
Филе лосося на ореховом масле с жареными лисичками, тушеная капуста с ветчиной Шварцвальд, слоеное тесто с зернистой горчицей и эстрагоном24 €Pavé de saumon au beurre de noix et pôlée de girolles. Compoté de chou vert et jambon Forêt-Noire. Feuilleté de moutarde à l'ancienne et estragon.
-
Морские гребешки на базиличном масле с креветками и тушеным фенхелем с анисом27 €Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
-
Запеченная спинка трески с черным рисом по методу пилав и обжаренным салатным латуком, с копченым кремом24 €Dos de cabillaud rôti, riz noir façon pilaf et sucrine snackée. Crème fumée
Мясо Les Viandes
-
Жареный ростбиф с тартаром, нарезанным ножом28 €Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
-
Жареное филе желтой птицы с чатни из слив, ризотто из спельты с томленым шалотом и свекольным хумусом с жареным кунжутным маслом24 €Filet de volaille jaune rôti et chutney de quetsches. Risotto d’épeautre et échalote confite. Houmous de betterave à l'huile de sésame grillé
-
Кроличья корейка с мирабелью и фисташками, эспума из моркови с кумином и запеченная цветная капуста24 €Râble de lapin aux mirabelles et pistaches. Espuma de carottes au cumin et chou-fleur braisé au four
СЫР FROMAGE
-
Сырная тарелка11 €Ardoise de fromages.
Десерты Desserts
-
Лимонный тарталет с меренгой и конфи из лимона, мятным гелем и ореховым мороженым10 €Tartelette citron meringuée et confit citron. Gel de menthe et crème glacée à la noisette
-
Религиоз с грушей, шоколадом и взбитыми сливками с четырьмя специями, сорбет и чипсы из груши10 €Religieuse à la poire, chocolat et chantilly aux quatre épices. Sorbet et chips de poire
-
Ассорти домашних сорбетов: шоколад-трюфель и маракуйя10 €Assortiment de sorbets « maison ». Truffe chocolat fruit de la passion.
-
Кофе гурма11 €Café gourmand.
-
Кофе гурма с добавками12 €Café très gourmand.
Кофе, сопровождаемый ликером на выбор.
Цены указаны так, как их опубликовало заведение; они могли измениться.