Le Stras'

Страсбург · 16 страв · 10 EUR – 28 EUR

Машинний переклад з мови: французька. Оригінальні назви показано біля кожної страви; чинним є оригінальне меню.

Закуски Les entrées

Домашній копчений сир Crottin de Chavignol з абрикосовим джемом. Роза з печеного буряка, бретонське сабле з чорними лисичками та вершки з хрону15 EUR

Crottin de Chavignol fumé maison et confiture d’abricots. Rosace de betterave rôtie , sablé breton aux trompettes de la mort et chantilly au raifort
Кайєт із восьминога, свинини та мангольду з конфітованим лимоном та соусом грібіш. Роза з чорного редиса та чипс із шинки Paris15 EUR

Caillette de poulpe, cochon, blette, citron confit et sauce gribiche. Rosace de radis noir et tuile au jambon de Paris
Пате в тісті зі свинини з фундуком та чорносливом. Маринована цвітна капуста та насіння гірчиці19 EUR

Pâté en croûte tout cochon aux noisettes et pruneaux. Pickles de chou-fleur et graines de moutarde
Асорті з цибулі: «панна-котта, крамбл, конфі, еспума, смажена та маринована». Соус із часнику ведмежого та кунжутна меренга з кімчі15 EUR

Déclinaison d’oignons « panna cotta, crumble, confit, espuma, frits et pickles » Coulis d’ail des ours et meringue au sésame et kimchi

Філе лосося на горіховому маслі з обсмаженими лисичками. Тушкована зелена капуста та шинка Форе-Нуар. Штрудель із старовинної гірчиці та естрагону24 EUR

Pavé de saumon au beurre de noix et pôlée de girolles. Compoté de chou vert et jambon Forêt-Noire. Feuilleté de moutarde à l'ancienne et estragon.
Гребінці на базиліковому маслі з креветками та тушкованим фенхелем з анісом27 EUR

Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
Запечена спинка тріски з чорним рисом у стилі пілаф та обсмаженим салатом сакклін. Копчений крем24 EUR

Dos de cabillaud rôti, riz noir façon pilaf et sucrine snackée. Crème fumée

Запечений турнедо з яловичини та тартар, нарізаний ножем28 EUR

Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
Запечене філе жовтої птиці з чатнею з слив. Ризотто з спельти та карамелізованою цибулею шалот. Хумус із буряка з кунжутною олією24 EUR

Filet de volaille jaune rôti et chutney de quetsches. Risotto d’épeautre et échalote confite. Houmous de betterave à l'huile de sésame grillé
Кролятина з мірабелем та фісташками. Еспума з моркви з кумином та запечена в духовці цвітна капуста24 EUR

Râble de lapin aux mirabelles et pistaches. Espuma de carottes au cumin et chou-fleur braisé au four

Лимонний тарталет з меренгою та конфітованим лимоном. М'ятний гель та горіхове морозиво10 EUR

Tartelette citron meringuée et confit citron. Gel de menthe et crème glacée à la noisette
Religieuse з грушею, шоколадом та вершками з чотирьох спецій. Сорбет та чипси з груші10 EUR

Religieuse à la poire, chocolat et chantilly aux quatre épices. Sorbet et chips de poire
Асорті домашніх сорбетів. Шоколадний трюфель з маракуєю10 EUR

Assortiment de sorbets « maison ». Truffe chocolat fruit de la passion.
Кафе гурман11 EUR

Café gourmand.
Дуже вишукане кафе12 EUR

Café très gourmand.

Кава, що подається з лікером на вибір.

Ціни подано так, як їх опублікував заклад; вони могли змінитися.