Le Stras'
Straßburg · 16 Gerichte · 10 € – 28 €
Maschinelle Übersetzung (Original: Französisch). Die Originalnamen stehen bei jedem Gericht; verbindlich ist die Originalkarte.
Vorspeisen Les entrées
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Hausgeräucherter Crottin de Chavignol mit Aprikosenkonfitüre, gerösteter Rote-Bete-Rosette, bretonischem Mürbeteig mit Trüffeln und Meerrettich-Schlagsahne15 €Crottin de Chavignol fumé maison et confiture d’abricots. Rosace de betterave rôtie , sablé breton aux trompettes de la mort et chantilly au raifort
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Caillette aus Oktopus, Schwein, Mangold, kandierter Zitrone und Gribiche-Sauce. Schwarzer Radieschen-Rosette und Schinken-Tuile15 €Caillette de poulpe, cochon, blette, citron confit et sauce gribiche. Rosace de radis noir et tuile au jambon de Paris
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Pâté en croûte mit reinem Schweinefleisch, Haselnüssen und Pflaumen. Blumenkohl-Pickles und Senfkörner19 €Pâté en croûte tout cochon aux noisettes et pruneaux. Pickles de chou-fleur et graines de moutarde
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Zwiebel-Variation „Panna Cotta, Crumble, Confit, Espuma, frittiert und Pickles“ mit Bärlauch-Coulis, Sesam-Meringue und Kimchi15 €Déclinaison d’oignons « panna cotta, crumble, confit, espuma, frits et pickles » Coulis d’ail des ours et meringue au sésame et kimchi
Fisch Les Poissons
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Lachsfilet mit Nussbutter und Pfannengebratenen Pfifferlingen. Grünkohl-Compotée und Schwarzwälder Schinken. Senf-Estragon-Blätterteig24 €Pavé de saumon au beurre de noix et pôlée de girolles. Compoté de chou vert et jambon Forêt-Noire. Feuilleté de moutarde à l'ancienne et estragon.
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Jakobsmuscheln mit Basilikumbutter und Riesengarnelen, Fenchel in Anis geschmort27 €Noix de Saint Jacques au beurre de basilic et gambas, fenouil braisé à l’anis.
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Gerösteter Kabeljau mit schwarzem Pilaw-Reis und gebratenem Salat24 €Dos de cabillaud rôti, riz noir façon pilaf et sucrine snackée. Crème fumée
Fleisch Les Viandes
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Geröstetes Rinderfilet mit handgeschnittenem Tatar28 €Tournedos de bœuf rôti, et son tartare coupé au couteau.
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Geröstetes gelbes Geflügelbrustfilet mit Zwetschgen-Chutney. Dinkel-Risotto mit konfierten Schalotten. Rote-Bete-Hummus mit geröstetem Sesamöl24 €Filet de volaille jaune rôti et chutney de quetsches. Risotto d’épeautre et échalote confite. Houmous de betterave à l'huile de sésame grillé
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Kaninchenrücken mit Mirabellen und Pistazien. Karotten-Espuma mit Kreuzkümmel und im Ofen geschmorter Blumenkohl24 €Râble de lapin aux mirabelles et pistaches. Espuma de carottes au cumin et chou-fleur braisé au four
Käse FROMAGE
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Käseplatte11 €Ardoise de fromages.
Desserts
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Zitronen-Meringue-Tartelette mit Zitronenkonfit. Minzgel und Haselnuss-Eis10 €Tartelette citron meringuée et confit citron. Gel de menthe et crème glacée à la noisette
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Religieuse mit Birne, Schokolade und Viergewürz-Schlagsahne. Sorbet und Birnenchips10 €Religieuse à la poire, chocolat et chantilly aux quatre épices. Sorbet et chips de poire
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Hausgemachtes Sorbet-Sortiment. Schokoladen-Passionsfrucht-Trüffel10 €Assortiment de sorbets « maison ». Truffe chocolat fruit de la passion.
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Café gourmand.11 €Kaffee mit kleinen süßen Häppchen
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Café très gourmand.12 €Kaffee mit einer Auswahl an Likören
Kaffee begleitet von einem Likör nach Wahl.
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben.